Bună dimineața!

Ce se ascunde în lipia libaneză? Un strop de unt cu rucola și un strop de lămâie.

Poftă bună!

Supă de roşii

Ingrediente:
* 2kg de roșii
* 1l apă
* o ceapă
* 2 morcovi
* 1 țelină mică
* un ardei, păstărnac și pătrunjel (rădăcină)
* 2 caței de usturoi
* 50ml de ulei
* sare, piper, cimbru, busuioc (uscate)
* 50g tăieței de casă

Pregătire:
* se curăță legumele (inclusiv ceapa și usturoiul) și se pun la fiert
* se curăță roșiile de coajă (opărindu-le în apa în care fierb legumele)

Preparare:

* după 15 minute de când fierb legumele se pun și roșiile

* se fierb 10 minute

* se ia oala de pe foc și se pasează conținutul cu un blender vertical

* se pune oala înapoi pe foc

* se adaugă condimentele

* se pun tăiețeii

* se mai fierbe supa 6 minute
* se stinge focul şi se adaugă uleiul

Poftă bună! (E foarte răcoritoare rece.)

Meniul săptămânii

Luni
* ou fiert, brânză, unt, pâine, gem de zmeură, cacao cu lapte
* salată de sezon
* pulpă de curcan la cuptor, salată de roșii

Marți
* un sandviș, un ardei, o cafea
* supă din curcan cu găluște
* crap în crustă, o felie de pepene verde

Miercuri
* salată de sezon
* salată de ton
* chifteluţe de dovlecei, salată de ardei cu roşii

Joi
* brânză Făgăraș cu miere
* ardei umpluți (de post)
* chec cu mure

Vineri
* omletă cu dovlcei și ceapă verde, cafea
* ficăţei cu sos de roşii, cuşcuş
* piept de pui la grătar, salată de varză

Sâmbătă
* chec cu afine, lapte
* creveți la grătar, cartofi la cuptor
* pepene galben

Duminică
* ou fiert, roşii, brânză, rucola în lipie libaneză, cafea
* supă cremă, mâncare de fasole verde
* chifteluțe de quinoa, salată de castraveți

Poftă bună!

Pulpă de curcan la cuptor

Ingrediente:
* 1kg pulpă de curcan cu os
* un brocoli (750g)
* 100g ciuperci
* 2 linguri de ulei
* sare, piper
* condimente uscate: ardei iute, coriandru, mentă

Pregătire:
* se fierbe pulpa de curcan în supă
* se opărește brocoli, 6 minute, în supa în care a fiert carnea
* se curăță ciupercile și se taie

Preparare:
* se scoate carnea de pe os
* se pune carnea într-o tavă de ceramică
* se adaugă brocoli desfăcut buchețele și cotorul tăiat rondele
* se pun ciupercile
* se condimentează și se stropește cu ulei
* se pune în cuptorul setat pe grătar termic, 175 grade, 25 de minute

Și acum e momentul să terminați supa: fierbeți găluștele, adăugați sarea, piperul, mirodeniile și pătrunjelul. Faceți ordine în bucătărie. Și până curcanul este gata, vă mai rămâne timp să faceți poze cu găluștele și supa pentru a le pune pe blog.

Poftă bună!

Supă din curcan cu găluște

Ingrediente:
* 1kg pulpă de curcan cu os
* 2,5l apă
* un cartof, pătrunjel, păstârnac, ardei, ceapă, 3 căței de usturoi
* 5 semințe de chimen
* sare, piper, alte mirodenii după gust
* o legătură de pătrunjel verde
* ingrediente pentru găluște (ou, ulei,griș)

Pregătire:
* se curăță legumele
* se pregătesc găluștele
* se toacă pătrunjelul

Preparare:
* se fierbe carnea cu legumele în oala sub presiune pentru 40 de minute
* se scoate carnea
* se pasează legumele
* se fierb găluștele
* se adaugă sarea, piperul, mirodeniile
* se pune pătrunjelul

Poftă bună!

Găluşte pentru supă

Ingrediente (pentru 10 găluște):
* un ou
* sare
* 2 linguri de ulei
* 4 linguri de griș (cantitatea de griș depinde de cât de mare e oul: compoziția obținută trebuie să fie moale, dar să nu se scurgă din lingură)

Pregătire:
* se separă gălbenușul de albuș
* se bate (bine) albușul
* se încorporează gălbenușul, sarea și uleiul
* se încorporează grișul
* se lasă 15 minute (ca să se înmoaie grișul)

Preparare:
* se ia din compoziție cu o lingură
* se scufundă lingura în supa care clocotește la foc mic
* se lasă la fiert 10 minute

Poftă bună!

Pui la grătar

Ingrediente:
*500g piept sau pulpe de pui dezosate
* mirodenii pentru marinare (ulei, oțet balsamic, sare, piper, ...)

Pregătire:
* se taie carnea în fâșii de grosimea unui deget
* se marinează
* se încinge la foc tigaia grătar

Preparare:
* se pun pulpele pe grătar
* se întorc după 3 minute
* se scot după 3 minute

Se servesc calde. (Idee de garnitură: salată de cartofi natur.)

Poftă bună!

Marinadă pentru pui

Ingrediente (pentru 500g de carne):
* 2 linguri de ulei
* 1 lingură de oțet balsamic
* sare, piper după gust
* rozmarin, coriandru, ardei iute, mentă (uscate, câte, un vârf de cuțit)

Pregătire:
* se adaugă în bolul cu carnea de pui
* se amestecă (cu mâna)
* se lasă la frigider pentru 45 de minute

Preparare:
* se prepară puiul după rețeta fiecăruia

Poftă bună!

Păstrăv la cuptor

Ingrediente:
* păstrăv (după pofta inimii)
* condimente (după gustul fiecăruia)

Pregătire:
* dați o fugă la pescărie
* cumpărați păstrăv (de preferat curățat)
* curățați păstrăvul (dacă nu ați luat de cel preferat)
* marinați-l/condimentați-l (după pricepere)

Preparare:
* puneți păstrăvul într-o tavă de ceramică
* așezați-l în cuptor pe raftul al treilea (de jos)
* setați cuptorul pe grătar termic, 200 grade, 25 de minute
* relaxați-vă 24 de minute
* scoateți peștele din cuptor

Poftă bună!

Creveți la grătar

Ingrediente:
* 400g creveți (curățați)
* 2 linguri sos de soia
* piper, coriandru, busuioc, ardei iute (toate măcinate)
* o lingură de ulei

Pregătire:
* se curăță creveții (dacă e necesar) și se spală
* se pun într-un bol
* se adaugă mirodeniile și sosul de soia
* se amestecă (cu mâna)
* se lasă la frigider, acoperit, pentru 30 de minute

Preparare:
* se încinge grătarul
* se stropesc creveții cu ulei
* se pun pe grătar
* se întorc după 2 minute
* se scot după 2 minute

Se servesc calzi. (Idee de garnitură: orez cu dovlecei și salată de rucola.)

Poftă bună!