Chec cu nucă și iaurt

Ingrediente:

• 4 oua
• un vârf de cuțit de sare
• o linguriță esență de vanilie
• 150g unt
• 100g faină albă
• 100g făină neagră de secară
• 200g nuca măcinată
• 150g curmale fără sâmburi
• un plic praf de copt
• 250ml iaurt

Pregătire:

• bate albușurile cu sarea
• frământă tot timpul
• adaugă gălbenușurile și esența de vanilie
• adaugă untul topit, făina, nuca și praful de copt
• adaugă curmalele tăiate mărunt
• pune iaurtul

Preparare:

• toarnă compoziția în tava de copt tapetată cu hârtie
• coace la 180 de grade, 40 de minute

Poftă bună! (Și chef de povești la cafea!)

Ruladă din ovăz

Ingrediente:

• mix unu:
• 50g nuci
• 50g caju
• o linguriță unt de cocos
• 50g miere
• o lingură cacao
• mix doi:
• 100g fulgi de ovăz
• 70g miere
• 10ml suc proaspăt de lămâie
• o linguriță esență de vanilie
• 20g semințe de floarea-soarelui

Pregătire:

• primul pas (blat):
• macină nucile de caju și migdalele
• amestecă mierea cu untul de cocos
• adăugă făina de nuci și migdale
• adaugă pudra de cacao
• omogenizează compoziția
• pasul doi (umplutră):
• măcină fin fulgii de ovăz
• adăugă sucul de lămâie, mierea și esența de vanilie
• amestecă bine

Preparare:

• întinde pe masă o folie de plastic mare și pune blatul pe ea
• pune o folie de plastic deasupra și întinde blatul (cu sucitorul) într-o foaie subțire
• așeză umplutura de ovăz pe blat (după ce îndepărtezi folia de plastic de deasupra)
• nivelează și presără semințele de floarea soarelui
• rulează cu grijă, în folia de plastic, pentru a obține un sul cât mai strâns și mai compact
• lasă rulada în frigider pentru 2 ore (pentru a se întări)

Poftă bună!

Chec cu caise (uscate)

Ingrediente:

• 4 oua
• un vârf de cuțit de sare
• o linguriță esență de vanilie
• 150g unt
• 225g faină (am folosit un amestec de făină albă, neagră și de cocos)
• 200g caise uscate
• un plic praf de copt
• 300ml iaurt

Pregătire:

• taie caisele în patru și pune-le la hidratat în 100ml de apă
• bate albușurile cu sarea
• adaugă gălbenușurile și esența de vanilie
• adaugă untul topit, făina și praful de copt
• adaugă caisele (cu tot cu apă
• pune iaurtul

Preparare:

• toarnă compoziția în tava de copt tapetată cu hârtie
• coace la 180 de grade, 50 de minute

Poftă bună! (Și chef de povești la cafea!)

Pâinea migdalată

Ingrediente:

• 140 g făină de migdale
• 35 g tărâțe de psyllium
• 2 ouă
• 200 ml apă
• ½ linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• o lingură de susan

Pregătire:

• amestecă făina de migdale cu tărâțele de psyllium, praful de copt și sarea
• bate ouăle şi toarnă-le peste amestec (păstrează din ouăle bătute pentru uns)
• toarnă apa fierbinte și amestecă bine
• lasă 10 minute să se umfle tărâțele.

Preparare:

• pune aluatul într-o tavă de chec
• amestecă semințele de susan cu oul păstrat
• unge aluatul
• coace la 175 de grade pentru 35 de minute

Poftă bună!

Turtițe de linte roșie

Rețeta necesită un pic de planificare; nu este mult de mult de lucru dar durează ceva timp. Și este simplu:

• de dimineață, o cană de linte roșie de pune la înmuiat în două de apă
• seara, se dă la blender și se lasă pe masă (va fermenta puțin)
• dimineața următoare se amestecă pasta obținută cu condimente: kumin, coriandru, piper, fulgi de ardei iute, sare (și altele, după gustul fiecăruia)
• se unge o tavă de ceramică cu ulei
• se întinde pasta într-un strat uniform de 1cm
• se taie în pătrățele
• se lasă la cuptor 40 de minute la 175 de grade.

Poftă bună!

Biscuiți aperitiv din semințe

Ingrediente:

• o cană semințe de in
• un sfert de cană semințe de susan
• 3 linguri semințe de chia
• 3 linguri semințe de cânepă
• o linguriță semințe de chimen
• o linguriță pudră de ceapă
• o linguriță pudră de usturoi
• o linguriță sare
• un vârf de cuţit piper măcinat

Pregătire:

• lasă semințele de in și de chia la hidratat pentru 20 de minute
• scurge apa în exces
• adaugă toate celelalte ingrediente și omogenizează amestecul.
• întinde compoziția în tavă într-un strat uniform (de circa 5mm)
• tai-o în bucăți pătrate

Preparare:

• pune tava în cuptorul încins la 150 de grade
• după 40 de minute întoarce biscuiții pe partea cealaltă
• închide cuptorul după alte 20 de minute
• scoate tava din cuptor după 15 minute

Poftă bună!

Pâine de hrișcă

Ingrediente:

• 300g hrișcă (necoaptă)
• 60g chia
• 60ml ulei de măsline
• 250ml apă
• o linguriță praf de copt (sau bicarbonat)
• un vârf de cuţit de sare

Pregătire:

• pune hrișca la înmuiat pentru două ore
• pune chia la înmuiat în 125ml de apă
• scurge hrișca și dă-o la blender cu 125ml de apă
• amestecă toate ingredientele

Preparare:

• pune totul în tava de chec (cu hârtie de copt)
• coace la 200 de grade pentru 40 de minute

Poftă bună!

Pâinici fără gluten cu măsline

Ingrediente:

• 150g făină de năut
• 150g făină de hrișcă
• 125ml apă
• un ou
• un vârf de cuţit de sare
• un vârf de cuţit de coriandru măcinat
• 2 linguri ulei
• 12 măsline (fără sâmburi, tocate)
• un vârf de cuţit de praf de copt

Pregătire:

• faci un aluat omogen din toate ingredientele
• formează 12 chifle

Preparare:

• 25 de minute la cuptor, la 200 de grade.

Poftă bună!

Carte de bucate: La modă (fără zahăr, fără gluten, fără ..).

Biscuiți aperitiv din semințe	Brioșe cu banane	Brioșe cu banane și portocale	Chec cu banane și portocale
Chec cu caise uscate	Chec cu nucă și iaurt	Chec de migdale	Chec fără cuvinte
Chiftele de năut	Fursecuri cu iaurt	Pâine de hrișcă	Pâinea migdalată
Pâinici fără gluten cu măsline	Saleuri	Sfere de cocos	Turtițe de linte roșie

Sfere cu cocos

Ingrediente:

• 8 curmale (fără sâmburi)
• trei sferturi de cană caju
• jumătate de cană fulgi de ovăz
• jumătate de cană fulgi de nucă de cocos
• un vârf de cuțit de sare
• o linguriță esență de rom

Pregătire:

• pune curmalele la hidratat
• macină nucile, fulgii de ovăz, o parte din fulgii de cocos și sarea într-un blender de viteză mare
• adăugă curmalele (cu 3 linguri din apa în care au stat) și esența de vanilie
• omogenizează compoziția

Preparare:

• formează sfere din compoziție
• tăvălește-le prin fulgi de cocos
• lasă-le la frigider cel puțin jumătate de oră

Zile senine și dulci!

Brioșe cu banane și portocale

Ingrediente:

• 200g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• o banană
• o portocală

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se pasează banana și se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor
• se curăță și se taie portocala cubulețe
• se incorporează în amestec (un robot de bucătărie ușurează mult treaba!)

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune compoziția în forme (12  brioșe)
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Fursecuri cu iaurt

Și astăzi a fost o zi de căutat și pus pe blat, dar nu am găsit prea multe uitate prin frigider și cămară: doar o banană și o pară foarte coapte. S-a mai pus alături: un iaurt grecesc (200g), un ou, 8 linguri de fulgi de ovăz, o lingură de caju, un pliculeț de zahăr vanilat. Toate date prin blender, amestecate cu o lingură de stafide, porționate și puse la cuptor (25 de minute la 175 de grade). Un ceai de mentă (cu un strop de miere) a fost un companion pe cinste pentru fursecurile gustoase!

Chec de migdale

Ingrediente:

• 180g făină de migdale (sau 250g migdale crude)
• 20g îndulcitor pulbere
• o linguriță praf de copt
• o linguriță sare
• 4 ouă
• 60g unt
• 100g cremă de brânză
• 1 lingură esență de lămâie

Pregătire:

• dacă nu ai făcut rost de făină, macină migdalele într-un blender de mare viteză
• topește untul și lasă-l să se răcească
• spală ouăle, sparge-le și separă albușul de gălbenuș
• pune sare în albuș și bate-l spumă
• adaugă toate celelalte ingrediente (pe rând) și amestecă (bine) până la omogenizare

Preparare:

• toarnă aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt 
• coace la 175 grade pentru 45 de minute

Poftă bună!

PS: Poți coace și într-o formă rotundă pentru a obține un blatul de tort. O idee de cremă găsești la https://retetelchf.ro/tort-low-carb-de-vanilie/.

Saleuri

De obicei, după prepararea unei rețete ce presupune forme, rămâne aluat. Întrebarea este ce faci cu el. Și răspunsul e simplu: saleuri. Cum? Strângi tot aluatul, adaugi chimen și un pic de sare, îl întinzi într-o foaie de 5mm, îl tai în fâșii de 1cm pe care le vopsești cu ou și le pui la copt pentru 20 de minute la 180 de grade. Și e gata!

Enjoy!

Brioșe cu banane

Ingrediente:

• 2 banane potrivite (180g, fără coajă)
• 1 ou
• 100g faină
• 50ml ulei
• jumătate de linguriță de praf de copt

Pregătire:

• zdrobiți bananele cu furculița
• adăugați uleiul și oul
• omogenizați amestecul
• amestecați făina cu praful de copt
• puneți peste banane și omogenizați
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 9 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună! (Sunt excelente dimineața alături de un ayran.)