Plăcintă cu spanac

11 pași în ritm de primăvară:

1. se face un aluat din faină albă, sare și apă călduță (se frământă bine pana nu se mai lipește de degete)
2. se lasă la odihnit, în castronul acoperit, cel puțin 20 de minute
3. se pregătește un amestec de verdețuri: ceapă verde, spanac, leurdă (și altele, după gustul propriu, inspirația de moment și anotimp) 
4. se rade brânză sărată (de preferat o telemea veche)
5. se împarte aluatul în părți egale (aproximativ cât o minge de tenis de câmp)
6. se întinde, pe blatul uns cu ulei, într-o foaie subțire
7. se presară pe foaia întinsă amestecul de verdețuri și brânza rasă
8. se rulează
9. se pune în tava de aragaz și se unge cu ulei
10. se repetă ultimii patru pași până când se termină mingile de tenis
11. se coace la cuptor, la 180 grade, pentru 35 de minute

Poftă bună!

PS: Ai întrebat cumva de cantități? Nu e nevoie: gătește cu dragoste (nu cu cântarul)!

driedfruits.ro Ref#44438.00097	plantum.ro Ref#44356.00094	getbio.ro Ref#44283.00006	organicindia.ro Ref#44273.00005

Vezi mai multe reclame (actualizate) în ... Pagina cu reclame.

Chiftele din piept de pui cu conopidă

Ingrediente:

• un piept de pui tocat
• o pungă conopidă congelată (450g)
• 4 căței de usturoi
• mărar și pătrunjel (tocate)
• 4 linguri pesmet (2, dacă se folosește chia)
• un ou sau 2 linguri semințe the chia
• sare, piper
• fulgi de ardei iute, coriandru măcinat

Preparare:

• Conopida se fierbe la abur, se mărunțește cu furculița și se adaugă peste pieptul de pui tocat.
• Se amestecă toate ingredientele și se lasă 10-15 min. (la odihnit) înainte de a forma chiftelele
• Când se formează chiftelele, se ung palmele cu ulei.
• Chiftele se coc la cuptor, la 175 grade, câte 20 de minute pe fiecare parte, pe hârtie de copt.

Poftă bună!

Chiftele de năut

O rețetă în 6 pași:

1. 250g năut, muiat timp de 4 ore, dat la blender cu 150ml apă
2. morcov, dovlecel și țelină, rase pe răzătoarea mică
3. ceapă, usturoi și pătrunjel verde, tocate mărunt
4. condimente după gust
5. formează chiftelele și tăvălește-le prin semințe de susan
6. coace-le 40 de minute la 180 de grade

Poftă bună!

Turtițe de linte roșie

Rețeta necesită un pic de planificare; nu este mult de mult de lucru dar durează ceva timp. Și este simplu:

• de dimineață, o cană de linte roșie de pune la înmuiat în două de apă
• seara, se dă la blender și se lasă pe masă (va fermenta puțin)
• dimineața următoare se amestecă pasta obținută cu condimente: kumin, coriandru, piper, fulgi de ardei iute, sare (și altele, după gustul fiecăruia)
• se unge o tavă de ceramică cu ulei
• se întinde pasta într-un strat uniform de 1cm
• se taie în pătrățele
• se lasă la cuptor 40 de minute la 175 de grade.

Poftă bună!

Pâine de hrișcă

Ingrediente:

• 300g hrișcă (necoaptă)
• 60g chia
• 60ml ulei de măsline
• 250ml apă
• o linguriță praf de copt (sau bicarbonat)
• un vârf de cuţit de sare

Pregătire:

• pune hrișca la înmuiat pentru două ore
• pune chia la înmuiat în 125ml de apă
• scurge hrișca și dă-o la blender cu 125ml de apă
• amestecă toate ingredientele

Preparare:

• pune totul în tava de chec (cu hârtie de copt)
• coace la 200 de grade pentru 40 de minute

Poftă bună!

Sfere cu cocos

Ingrediente:

• 8 curmale (fără sâmburi)
• trei sferturi de cană caju
• jumătate de cană fulgi de ovăz
• jumătate de cană fulgi de nucă de cocos
• un vârf de cuțit de sare
• o linguriță esență de rom

Pregătire:

• pune curmalele la hidratat
• macină nucile, fulgii de ovăz, o parte din fulgii de cocos și sarea într-un blender de viteză mare
• adăugă curmalele (cu 3 linguri din apa în care au stat) și esența de vanilie
• omogenizează compoziția

Preparare:

• formează sfere din compoziție
• tăvălește-le prin fulgi de cocos
• lasă-le la frigider cel puțin jumătate de oră

Zile senine și dulci!

Aperitiv Rapsodia

Într-una din vacanțele școlare de la mare, într-una din seri la restaurantul cu meniu fix, eram curioși ce ar purta însemna Aperitiv Rapsodia, felul care deschidea masa. Și a venit câte o farfurioară cu ... fasole bătută. Bunicul  a remarcat amuzat: „Să  vedeți ce rapsodie o să fie la noapte dacă fasolea nu a fost fiartă bine!”

Deci:

• fierbi foarte bine fasolea (plus morcov, cartof, pătrunjel, țelină)
• strecori și pasezi (adaugi din apa în care a fiert doar cât e nevoie)
• pui mirodenii și trei linguri de ulei
• decorezi cu ceapă călită (cu bulion și fulgi de ardei iute)

Poftă bună!

Fursecuri cu iaurt

Și astăzi a fost o zi de căutat și pus pe blat, dar nu am găsit prea multe uitate prin frigider și cămară: doar o banană și o pară foarte coapte. S-a mai pus alături: un iaurt grecesc (200g), un ou, 8 linguri de fulgi de ovăz, o lingură de caju, un pliculeț de zahăr vanilat. Toate date prin blender, amestecate cu o lingură de stafide, porționate și puse la cuptor (25 de minute la 175 de grade). Un ceai de mentă (cu un strop de miere) a fost un companion pe cinste pentru fursecurile gustoase!

Inspirație: Nelu

Aperitiv Rapsodia	Chec de migdale	Chiftele de năut	Chiftele din piept de pui cu conopidă
Chifteluțe cu soia	Conopidă cu roșii cherry	Fursecuri cu iaurt	Lapte de soia
Pâine cu semințe de floarea soarelui	Pâine de hrișcă	Piure de mazăre	Plăcintă cu spanac
Sfere de cocos	Supă cremă de legume	Turtițe de linte roșie

Chec de migdale

Ingrediente:

• 180g făină de migdale (sau 250g migdale crude)
• 20g îndulcitor pulbere
• o linguriță praf de copt
• o linguriță sare
• 4 ouă
• 60g unt
• 100g cremă de brânză
• 1 lingură esență de lămâie

Pregătire:

• dacă nu ai făcut rost de făină, macină migdalele într-un blender de mare viteză
• topește untul și lasă-l să se răcească
• spală ouăle, sparge-le și separă albușul de gălbenuș
• pune sare în albuș și bate-l spumă
• adaugă toate celelalte ingrediente (pe rând) și amestecă (bine) până la omogenizare

Preparare:

• toarnă aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt 
• coace la 175 grade pentru 45 de minute

Poftă bună!

PS: Poți coace și într-o formă rotundă pentru a obține un blatul de tort. O idee de cremă găsești la https://retetelchf.ro/tort-low-carb-de-vanilie/.

Chifteluțe cu soia

Piureul rămas după strecurarea laptelui de soia pate fi folosit într-o rețetă de chifteluțe vegetale. Pentru astăzi am ales:

Ingrediente:

• piure de soia
• doi dovlecei măricei
• un morcov, o ceapă
• o legătură de mărar
• 2 linguri de semințe quinoa
• ulei presat la rece
• sare, piper, coriandru, alte condimente după gust

Pregătire:

• se dau dovleceii pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
• se stoarce bine, în mână, compoziția obținută
• se taie ceapa mărunt și se toacă mărarul
• se adaugă celelalte ingrediente şi condimentele
• se omogenizează bine totul

Preparare:

• se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
• se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
• se formează, în mână, chifteluțe de mărimea unei mingi de ping-pong
• se lasă tava la cuptor pentru 50 de minute
• se scot din cuptor și se stropesc cu ulei

POFTĂ BUNĂ!

Pâine cu semințe de floarea soarelui

Ingrediente:

• 500g făină integrală de grâu
• 70g făină albă
• 350ml apă
• o linguriță sare
• 4 linguri semințe de cânepă
• câte o lingură de semințe de: dovleac, floarea soarelui, in
• 25g drojdie proaspătă

Pregătire:

• pune în bolul robotului de bucătărie drojdia cu 100ml de apă călduță
• amestecă cu telul până obții o soluție omogenă
• incorporează făina albă
• lasă 20 de minute la dospit
• pune semințele de cânepă, in și dovleac în râșniță ți transformă-le în făină
• adaugă toate ingredientele în bol
• frământă 4 minute cu robotul (sau frământă manual)
• pune hârtie de copt în tava de chec
• toarnă compoziția în tavă și las-o la căldurică pentru 30 de minute

Preparare:

• coace 40 de minute la 180 de grade

Poftă bună!

Conopidă cu roșii cherry

Pornind de la o rețetă mai veche, cu un pic de imaginație și o altă prezentare, obții ceva cu totul nou (și parcă mai apetisant). Deci:

Ingrediente:

• o conopidă (900g)
• 100g roșii cherry (roșii și galbene)
• 2 cepe
• 2 ouă
• 2 linguri de semințe de cânepă
• 7 căței de usturoi
• 50g de cașcaval
• sare, piper, coriandru, boia iute, oregano, alte condimente după gust

Pregătire:

• se dă conopida (fără degete) pe răzătoarea mare (un robot de bucătărie e ideal!)
• se toacă ceapa și usturoiul
• se dă cașcavalul pe răzătoarea mică (tot fără degete)
• se spală ouăle, se sparg și se bat
• se taie roșiile pe jumătate

Preparare:

• se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
• într-un bol se amestecă toate ingredientele (fără ceapă, roșii și cașcaval)
• se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
• se întinde amestecul în tavă într-un strat omogen
• se pun deasupra: cașcavalul, roșiile și ceapa tocată (într-un strat cât mai omogen)
• se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute
• se face ordine în bucătărie
• relaxează-te până conopida e gata

POFTĂ BUNĂ! (Tăiată în bucăți, se poate servi cu bere rece în loc de pizza.)

Sfat: Mai ales vara, e posibil ca unul din ouăle pentru rețetă să fie stricat. Așa că nu le sparge în bolul cu toate ingredientele, ci, fiecare, într-o ceașcă.

Lapte de soia

Ingrediente:

• 150g soia boabe
• 8 curmale (fără sâmburi)
• optional: 1 lingură fulgi de cocos

Pregătire:

• se lasă soia la înmuiat peste noapte

Preparare:

• soia (înmuiată) se fierbe 5 minute (de când clocotește apa)
• se strecoară și se lasă la răcit
• se dă la blender cu 4 căni de apă (de preferat, un blender de mare viteză: cel puțin 6000rpm)
• se fierbe 20 de minute (după ce dă în clocot)
• se face un piure din curmale, se pune în lapte și se mai fierbe 5 minute (opțional se pun și fulgii de cocos odată cu curmalele)
• se lasă la răcit și se strecoară
• se poate îndulci cu o lingură de miere

O dimineață frumoasă și o zi pe măsură!

PS: Piureul obținut după strecurarea laptelui poate fi folosit la chiftele vegetale.

Vinete la cuptor

O rețetă simplă și (un pic ne)economică energetic: 2 vinete potrivite ca mărime, se spală, se taie în 16 (fiecare), se pun în tava de cuptor, se condimentează după gust (coriandru, mentă, sare, ...), se stropesc cu un sos de bulion și se lasă la cuptor, pe ventilație, la 180 de grade, pentru 50 de minute. Când sunt gata, se stropesc cu un strop de ulei. Poftă bună!

Pastă de mazăre galbenă

Ingrediente:

• 100g mazăre galbenă
• 50ml ulei
• 30g fulgi de drojdie
• 2 linguri fulgi de ovăz
• 3 căței de usturoi
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 3 linguri suc de sfeclă
• sare după gust

Pregătire:

• pune mazărea se pune la înmuiat pentru jumătate de zi
• strecoară mazărea

Preparare:

• pune mazărea în blender
• adaugă  o cană şi jumătate de apă
• mixează până se obține o compoziție fină 
• pune compoziția la fiert pentru 20 de minute (amestecă, să nu se prindă)
• după fiert pune compoziția în robotul de bucătărie şi mixează cu restul ingredientelor
• pune pasta rezultată într-o folie alimentară şi las-o la rece pentru 3 ore

Poftă bună!

Piure de mazăre

Ingrediente:

• 500g mazăre boabe (congelată)
• 100ml smântână 30%
• sare, piper, alte mirodenii după gust

Pregătire:

• puneți mazărea (înghețată) la fiert în apă rece
• lăsați pe foc 5 minute după ce apa clocotește
• scoateți mazărea din apă

Preparare:

• puneți într-un vas potrivit mazărea, smântâna, mirodeniile (plus 5 linguri din apa în care a fiert mazărea)
• pasați totul cu un blender vertical
• gata

Simplu și savuros. Poftă bună!

Supă cremă de legume

Cu următoarea rețetă o să intru în contradicție cu experții din bucătărie. Ei spun că o supă cremă trebuie să fie mai moale ca un piure și mai consistentă decât un sos. Noi o preferăm mai puțin consistentă ca un sos.

Totul începe cu căutarea ingredientelor prin cămară şi frigider.  De astă dată am ales: praz, cartofi, morcov, țelină, pătrunjel, varză, conopidă și ardei. Se curăță toate ingredientele și se pun la fiert, acoperit, în 2 litri de apă rece.

La momentul potrivit (de obicei la 20 de minute după primul clocot) se ia oala de pe foc şi conținutul se pasează cu un blender vertical. Se adaugă mirodenii după gust: curcuma, coriandru, chimen, piper, sare. Se mai dă un clocot. Se pun 2 linguri de ulei şi verdeață.

Se servește fierbinte sau rece, cu o lingură de smântână (și ornată cu câteva frunzulițe verzi).

Poftă bună!

Lipie pe plită

Ingrediente:
* o ceașcă de făină
* 4 linguri de tărâțe de grâu
* un vârf de cuțit de sare
* apă

Pregătire:

* se pun ingredientele într-un bol

* se adaugă apă 

* se frământă, adăugând câte puțină apă, până se obține o cocă care nu se mai lipește de degete

* se lasă să se odihnească 20 de minute

Preparare:

* se încinge tigaia-grătar (de fontă)

* se descântă aluatul (numai cineva știe cum, căci ei îi ies cel mai bine)

* se întind cu făcălețul lipii de mărimea unei palme

* se coc câte 2 minute pe fiecare parte

Poftă bună!