vineri, 8 iunie 2018

Pâinea cornuleţ

Și a venit iar vremea unei rețete ratate. Dar și de astă dată am vrut noroc: ca de obicei când fac pentru prima dată dulciuri pun (mult) mai puțin zahăr. Și așa, în loc de cornulețe, am obținut o pâine bună.

Ingrediente:
  • 500g făină
  • 100ml lapte
  • 100ml apă
  • 3 ouă
  • 130g unt
  • 7g drojdie uscată (un pliculeț)
  • 40g zahăr
  • o linguriță de sare
Pregătire:
  • combină apa caldă cu laptele
  • adăugă drojdia şi o linguriță de zahăr
  • lăsă drojdia la dospit, pentru 20 de minute
  • bate două ouă într-un bol 
  • adaugă sarea, zahărul, untul topit, drojdia dospită şi făina
  • frământă un aluat moale şi pune-l la dospit, într-un loc cald, pentru o oră
Preparare:
  • întinde aluatul şi divide-l în bucăți pătrate de 10cm
  • taie bucățile pe diagonală și rulează cornulețele
  • pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le la crescut (Eu le-am pus în cuptorul închis, preîncălzit la 100 de grade. Și au crescut enorm de mult, unindu-se între ele.)
  • unge cornulețele cu un ou bătut
  • coace-le la 175 de grade pentru 30 de minute
Poftă bună!



luni, 21 mai 2018

Prăjitură cu mere rase

Ingrediente:
  • 100g faină albă
  • 100g griș
  • 50g zahăr
  • 4 linguri de ulei
  • 1kg mere rase
  • un vârf de cuțit de ghimbir
  • o linguriță de scorțițoară
  • un plic de zahar vanilat
  • o tavă de ceramică 17x24cm
Observații:
  • În tava unsă cu ulei se pune un start de cocă, unul de mere, unul de cocă, unul de mere
  • Se coace la 180 de grade pentru 50 de minute
Poftă bună!



luni, 23 aprilie 2018

Drob de curcan

Conform DEX, drobul este o mâncare preparată din organe interne de miel tocate, amestecate cu verdeață, învelite în prapur și coapte. Al meu nu e nici din miel, nici din organe. Dar nu am fost inspirat pentru altă denumire a preparatului.

Ingrediente:
  • 1kg piept de curcan
  • 2 cepe, un morcov
  • 4 căței de usturoi
  • 3 ouă
  • o legătură de pătrunjel și una din mărar
  • o linguriță de sare
  • câte un vârf de cuțit de: coriandru, piper, boia iute
Pregătire:
  • dați prin mașina de tocat pieptul de curcan, ceapa, usturoiul și morcovul
  • tocați pătrunjelul și mărarul
  • puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine
  • tapetați tava de chec cu hârtie de copt
Preparare:
  • puneți compoziția în tavă
  • lăsați la cuptor 50 de minute, la 200 de grade
  • puneți cuptorul pe grătar termic pentru 10 minute
  • scoateți drobul din cuptor și din tavă (atenție, frige!) și lăsați-l să se răcească pe o grilă
Poftă bună!


duminică, 22 aprilie 2018

Culoare matinală



Ingrediente: avocado, ou fiert, roșii, brânză telemea, ardei capia, frunze de țelină și busuioc, sare, piper, semințe de coriandru.

Bună dimineața Soare!



sâmbătă, 21 aprilie 2018

Humus

Ingrediente:
  • o cană de năut
  • 4 linguri de semințe de susan
  • o lamâie
  • 4 căței de usturoi
  • 5 linguri de ulei măsline
  • un vârf de cuțit de sare
Pregătire:
  • pune boabele de năut la înmuiat peste noapte în apă rece (3 căni de apă la una de năut)
  • clătește năutul cu apă rece și pune-l la fiert, în 4 căni de apă rece
  • fierbe-l o oră la foc mic
  • rumenește semințele de susan într-o tigaie, la foc mic, amestecând continuu (fără ulei)
  • curăță și zdrobește usturoiul
  • stoarce lămâia și scoate sâmburii din suc
Preparare:
  • macină semințele de susan și amestecă-le cu uleiul
  • scurge boabele de năut (și păstrează zeama)
  • pasează toate ingredientele la blender și adaugă zeama de năut până obții consistența dorită
Garnitura/aperitivul e gata. Rămâne să decizi cu ce o asortezi. Poftă bună!


PS: Alte rețete de humus:
  • Arăbesc: năut, tofu, spanac, ulei de măsline, baharat
  • Asiatic: năut, susan, ulei de măsline, pudră de curry
  • Grecesc: năut, iaurt grecesc, pătrunjel și mărar (uscate), usturoi granulat
  • Guacamole: năut, pastă de roșii, avocado, usturoi
  • Marocan: năut, susan, fulgi de ardei iute, usturoi
  • Marsilian: năut,  busuioc, pătrunjel și tarhon verde, ulei de măsline
  • Renew: năut fiert, ciuperci și ceapă (călite), pătrunjel verde
  • Țărănesc: năut, țelină  și morcov (fierte), usturoi, ulei de măsline
Spor la gătit!



vineri, 20 aprilie 2018

Pui cu sos de portocale

Ingrediente:
  • 8 ciocănele de pui
  • o lingură de miere
  • o lingură de muștar Dijon
  • o portocală
  • un vârf de cuțit de mărar uscat
  • câte un vârf de cuțit de: coriandru, fulgi de ardei iute
  • sare și piper pe gustul fiecăruia
  • opțional: jumătate de rodie
Pregătire:
  • stoarce portocala
  • pregătește o marinadă amestecând muștarul, mierea, sucul de portocală și celelalte condimente (mai puțin sarea și piperul)
  • marinează ciocănelele de pui pentru jumătate de oră
  • scoate boabele din rodie
Preparare:
  • pune ciocănelele de pui într-o tavă de ceramică și toarne peste ele marinada
  • stropește-le cu ulei
  • sărează-le și piperează-le
  • pune tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 40 de minute
Poftă bună! (Garnitura, la alegere. Iar câteva boabe de rodie alături îi dau un gust aparte.)