marți, 19 noiembrie 2019

Sfecla oceanică

Dacă cu ceva timp în urmă am folosit avocado, acum a venit rândul sfeclei pentru ceva simplu, (oarecum) rapid și gustos:
  • pasează cu furculița 2 cutii de sardine (sau șprot afumat) în ulei
  • rade, pe răzătoarea mare, o sfeclă (mică) coaptă (în cuptor) și 3 cartofi (fierți)
  • rade, pe răzătoarea mare, un morcov și țelină cât consideri necesar (crude)
  • amestecă toate ingredientele și asezonează cu condimente după gust
  • adaugă un sos făcut dintr-un ou fiert, cu muștar și ulei (nu e chiar o maioneză clasică)
  • pune câteva felii de pâine de la prăjit

Poftă bună!



sâmbătă, 2 noiembrie 2019

Cartofi țărănești

Ingrediente:
  • un kg. de cartofi fierți în supă (sau în coajă)
  • 200g slăninuță
  • 2 cepe
  • sare, piper, coriandru, semințe de chimen (și alte condimente după gustul fiecăruia)
  • un vârf de cuțit de boia dulce
  • 2 linguri de bulion
  • ulei
Preparare:
  • chiar mai este nevoie de explicații?
Poftă bună!



miercuri, 30 octombrie 2019

Fursecuri 31

Nu sunt un adept al sărbătorilor împrumutate, dar, de astă dată, mi-am spus că ar fi bune niște fursecuri de sezon. Seara, în drum spre casă, am oprit la supermarket-ul din cartier. Cu toate că i-am văzut toată vara la raionul de legume şi fructe, am avut surpriza să nu mai găsesc niciun dovleac. Și am schimbat rețeta.

Ingrediente:
  • 100g făină la alegere
  • 2 ouă
  • 50g zahăr
  • 50ml ulei
  • 50g stafide
  • 50g alune
  • 200g piure de ... cartofi
  • un pliculeț zahăr vanilat
  • o linguriță de turmeric (pentru culoare)
  • o linguriță de esență (de lămâie)
  • un pliculeț praf de copt
Pregătire:
  • bate albușurile cu zahărul
  • adaugă, pe rând, toate celelalte ingrediente (cu excepție alunelor)
  • frământă un aluat omogen
Preparare:
  • pune hârtie de copt în tavă
  • formează (după pricepere) fursecurile
  • pune câte o alună pe fiecare
  • coace 40 de minute la 175 de grade
  • scoate fursecurile din cuptor şi lasă-le la răcit
  • pune la loc esența de lămâie pe care ai uitat să o adaugi
Poftă bună! (Sunt excelente într-o dimineață ploioasă de toamnă, cu un ceai fierbinte. Sau împărțite cu colegii.)



marți, 29 octombrie 2019

Zahăr vanilat

Zahărul vanilat este unul din ingredientele des folosite la prăjituri. Îl găsești repede pe raftul știut din supermarket, într-o varietate de oferte de la diferiți producători. Chiar între pliculețe ce par identice, diferența de preț este destul de mare (1,60 lei față de 0,38). Citind cu atenție, vezi că pe cele ieftine scrie, de fapt,  zahăr vanilinat.

Zahărul vanilat conține batoane de vanilie mărunțite. (Se pune că vanilia naturală este un bun afrodiziac, are foarte multă vitamina B, ajută la eliberarea de stres și binedispune.)

Vanilina este un produs sintetic, obținut prin procesare în fabrică și, în afară de gust, nu are niciuna din calitățile vaniliei.

Cum nici zahărul nu mai este considerat bun, rămâne să decizi dacă vrei să plătești diferența pentru vanilia naturală.



duminică, 20 octombrie 2019

Tort brașovean cu mere

Rețeta:
  • se bat albușurile de la 4 ouă cu un vârf de sare
  • se adaugă gălbenușurile
  • se pune un plic de praf de copt
  • se adaugă o linguriță de esență de lămâie și o linguriță de esență de vanilie
  • se adaugă 180g unt topit
  • se incorporează 2 pliculețe de zahăr vanilat și 200g faină albă
  • se omogenizează bine și se adaugă o sticluță mică (300ml) de chefir.
  • se călesc separat 2 mere, cu scorțișoară și zahar
  • se pun merele pe hârtie de copt pe fundul unei tăvi rotunde și se pune amestecul deasupra
  • se coace 40 de minute la 180 de grade
  • se răstoarnă pe un platou

Distracție plăcută!