Salată de sezon

Roșii, ardei, castraveți, ceapă (dacă nu urmează nicio întâlnire), un pic de ardei iute, brânză, coriandru, frunze de țelină: o salată răcoritoare.

Iar dacă pui alături un ou fiert, o cană de cafea îndulcită cu miere și o felie de pâine de casă, ai un mic dejun sănătos.

Pentru masa de prânz o consumi ca atare sau o asociezi cu ceea ce crezi tu mai bine.

POFTĂ BUNĂ!

PS: Nu pare a fi o salată de sezon? Dar de fapt, ce mai înseamnă acum ”de sezon”? Indiferent de anotimp găsești orice vrei în piață sau supermarket.

Bună dimineața!

 

Chec cu nucă

Ingrediente:

• 300g făină
• 100g făină de hrişcă
• 100g zahăr (sau 200g stafide fără sâmburi tocate mărunt)
• 4 ouă
• un pliculeț de praf de copt (10g)
• 150ml lapte

Pregătire:

• Găsește tava de copt și clătește-o de praf
• Bate albușurile spumă
• Toacă nucile
• Frământă bine toate ingredientele (verifică că nu ai uitat niciunul!)

Preparare:

• Pune hârtie de copt în tavă
• Toarnă compoziția
• Pune tava în cuptorul încălzit la 175 de grade pentru 55 de minute.

Dimineți frumoase!

Tapiocele

Ingrediente:

• un ou
• 4 linguri ulei de măsline
• 200ml lapte
• 150g făină de tapioca
• 150g brânză mozzarella
• o linguriță sare

Pregătire:

• se dau toate ingredientele la blender

Preparare:

• se coc, în forme de brioșe, la 200 de grade, 30 de minute

Poftă bună!

Bună dimineața weekend!

Fursecuri 31

Nu sunt un adept al sărbătorilor împrumutate, dar, de astă dată, mi-am spus că ar fi bune niște fursecuri de sezon. Seara, în drum spre casă, am oprit la supermarket-ul din cartier. Cu toate că i-am văzut toată vara la raionul de legume şi fructe, am avut surpriza să nu mai găsesc niciun dovleac. Și am schimbat rețeta.

Ingrediente:

• 100g făină la alegere
• 2 ouă
• 50g zahăr
• 50ml ulei
• 50g stafide
• 50g alune
• 200g piure de ... cartofi
• un pliculeț zahăr vanilat
• o linguriță de turmeric (pentru culoare)
• o linguriță de esență (de lămâie)
• un pliculeț praf de copt

Pregătire:

• bate albușurile cu zahărul
• adaugă, pe rând, toate celelalte ingrediente (cu excepție alunelor)
• frământă un aluat omogen

Preparare:

• pune hârtie de copt în tavă
• formează (după pricepere) fursecurile
• pune câte o alună pe fiecare
• coace 40 de minute la 175 de grade
• scoate fursecurile din cuptor şi lasă-le la răcit
• pune la loc esența de lămâie pe care ai uitat să o adaugi

Poftă bună! (Sunt excelente într-o dimineață ploioasă de toamnă, cu un ceai fierbinte. Sau împărțite cu colegii.)

Avocado marin

Simplu, rapid și gustos:

• dă la blender 2 cutii de sardine (sau șprot afumat) în ulei cu 2 avocado, mirodenii după gust (sare, piper, coriandru, ...) și o linguriță de muștar (dulce sau iute)
• adaugă mărar tocat mărunt
• taie câteva felii de pâine de hrișcă
• spală câteva frunze de pătrunjel

Poftă bună!

Pâinici fără gluten cu măsline

Ingrediente:

• 150g făină de năut
• 150g făină de hrișcă
• 125ml apă
• un ou
• un vârf de cuţit de sare
• un vârf de cuţit de coriandru măcinat
• 2 linguri ulei
• 12 măsline (fără sâmburi, tocate)
• un vârf de cuţit de praf de copt

Pregătire:

• faci un aluat omogen din toate ingredientele
• formează 12 chifle

Preparare:

• 25 de minute la cuptor, la 200 de grade.

Poftă bună!

Prăjitură cu vișine

Ingrediente:

• 6 oua
• 150g zahăr
• 4 linguri ulei
• 300g făină
• un pliculeț zahăr vanilat
• un vârf de cuțit sare
• o linguriță esență de rom
• o linguriță (rasă) praf de copt
• 800g vișine (De ce 800? Până am făcut prăjitura, doar atâtea au rămas din kilogramul cumpărat din piață.)

Începi cu bătutul albușului spumă și termini cu coacerea prăjiturii la 175 de grade pentru 45 de minute. Simplu, nu?

Poftă bună!

Pastă de sardine

Simplu, rapid și gustos:

• 2 cutii de sardine (sau șprot afumat) în ulei
• 200g de brânză de vaci
• două cepe verzi tocate mărunt (sau o bucată de praz)
• mirodenii după gust (sare, piper, coriandru, ...)
• o linguriță de muștar (dulce sau iute)
• pasează și omogenizează toate ingredientele (sau dă-le la blender, pentru a obține o pastă mai fină)
• pâine prăjită
• ridichii și cafea

Poftă bună!

Brioșe cu banane și portocale

Ingrediente:

• 200g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• o banană
• o portocală

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se pasează banana și se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor
• se curăță și se taie portocala cubulețe
• se incorporează în amestec (un robot de bucătărie ușurează mult treaba!)

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune compoziția în forme (12  brioșe)
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Brioșe cu dulceață

Ingrediente:

• 100g făină albă
• 100g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• dulceața preferată

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune jumătate din compoziție în forme (12  brioșe)
• se pune câte o linguriță de dulceață (sau gem)
• se pune restul de compoziție
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Mere rapide

Din aluat de foitaj și mere tăiate în felii subțiri se poate face rapid un desert ușor:

• întinde aluatul
• taie-l în dreptunghiuri
• pune câteva felii de măr
• presară zahăr și scorțișoară
• trage aluatul peste mere (pe margini)
• unge cu ou
• pune la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute

Prepară ceaiul preferat și micul dejun este gata!

Mere cu brânză de vaci (și aromă de scorțișoară)

Ingrediente:

• 5 mere
• 250g brânză de vaci
• un ou
• 2 linguri de miere
• un plic de zahăr vanilat
• o lingură (cu vârf) de griș
• câte o lingură (cu vârf) de: stafide, caju, migdale
• un vârf de cuțit de scorțișoară
• un pic de unt

Pregătire:

• spălă merele, taie partea de sus (ca un capac)
• scobește-le: cu o linguriță îndepărtează cotorul cu semințe și o parte din miez (păstrând un perete destul de gros)
• spală oul și sparge-l
• pisează caju și migdalele într-o piuă
• într-un bol amestecă toate ingredientele (fără unt) până obții o cremă omogenă

Preparare:

• unge o tavă de copt cu unt (eu am folosit capacul unui vas de Jena)
• aranjează merele
• umple-le cu crema de brânză
• coace la 100 grade pentru 30 de minute

Poftă bună! (Sunt delicioase atât calde cât și reci.)

Bună dimineața!

Brioșe rapide cu mere	Bună dimineața	Bună dimineaţa Soare!	Bună dimineața sparanghel!
Bună dimineața weekend!	Bună dimineaţa!	Bună dimineaţa!	Bună dimineaţa!
Bună dimineaţa!	Bună dimineaţa!	Bună dimineaţa!	Culoare matinală
Mere rapide	Mic dejun	Mic dejun	Mic dejun
O zi excelentă	Ruladă de ovăz

Bună dimineața!

Salată asezonată cu roșii, brânză, ardei, ceapă și pătrunjel

Chec aperitiv de ciuperci (cu un praf de turmeric)

Cafea îndulcită cu miere

O săptămână super!

Budincă de quinoa

Ingrediente:

• o ceașcă de quinoa
• o linguriță de scorțișoară
• un vârf de cuțit de cardamon
• un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
• 2 mere
• 50g stafide
• 2 ouă
• 500ml lapte
• un pliculeț zahăr vanilat
• o lingură de melasă
• 50g migdale

Pregătire:

• pune quinoa la înmuiat pentru o oră
• alege vasul de Jena în care faci budinca (eu am folosit unul rotund cu diametrul 20cm), clătește-l de praf și lasă-l la uscat
• pune quinoa, scorțișoara, cardamonul și cuișoarele în vas
• omogenizează amestecul
• spală merele, curăță-le și taie-le cubulețe
• pune merele peste quinoa (în strat omogen)
• adaugă stafidele
• într-un vas separat, sparge ouăle (după ce le-ai spălat)
• adaugă laptele, zahărul vanilat și melasa
• omogenizează
• toarnă compoziția în vasul de Jena
• toacă migdalele
• împrăștie-le peste compoziție

Preparare:

• pune vasul de Jena la cuptor, la 175 de grade, pentru o oră

Poftă bună! (Este un început de dimineață minunat.)

Bună dimineața!

Un început promițător: o cană de cafea cu chec de migdale!

Cremvuști și aluat

Ingrediente:

• 600g aluat de foitaj (preparat în casă sau luat din magazin)
• 3 ouă
• 200g cremvuști
• mirodenii după gustul fiecăruia
• tavă pentru 12 brioșe

Pregătire:

• întinde foaia de aluat (la o grosime de 3-4mm) și decupează, cu un pahar, rondele de mărimea formelor de brioșe
• pune aluatul în tava de brioșe și las-o la frigider 5 minute
• taie cremvuștii
• spală ouăle și sparge-le
• bate albușurile spumă
• adaugă gălbenușurile și toate celelalte ingrediente
• omogenizează amestecul

Preparare:

• scoate tava din frigider și umple formele cu amestecul preparat
• pune tava la cuptor pentru 25 minute, la 180 de grade

Poftă bună!

Bună dimineața!

• Salată: roșie, ceapă, gogoșar, castravete, avocado (plus ulei, sare, piper)
• Ou (fiert moale) și cafea (îndulcită cu miere)
• Salată de vinete