Ruladă din ovăz

Ingrediente:

• mix unu:
• 50g nuci
• 50g caju
• o linguriță unt de cocos
• 50g miere
• o lingură cacao
• mix doi:
• 100g fulgi de ovăz
• 70g miere
• 10ml suc proaspăt de lămâie
• o linguriță esență de vanilie
• 20g semințe de floarea-soarelui

Pregătire:

• primul pas (blat):
• macină nucile de caju și migdalele
• amestecă mierea cu untul de cocos
• adăugă făina de nuci și migdale
• adaugă pudra de cacao
• omogenizează compoziția
• pasul doi (umplutră):
• măcină fin fulgii de ovăz
• adăugă sucul de lămâie, mierea și esența de vanilie
• amestecă bine

Preparare:

• întinde pe masă o folie de plastic mare și pune blatul pe ea
• pune o folie de plastic deasupra și întinde blatul (cu sucitorul) într-o foaie subțire
• așeză umplutura de ovăz pe blat (după ce îndepărtezi folia de plastic de deasupra)
• nivelează și presără semințele de floarea soarelui
• rulează cu grijă, în folia de plastic, pentru a obține un sul cât mai strâns și mai compact
• lasă rulada în frigider pentru 2 ore (pentru a se întări)

Poftă bună!

Pâinea migdalată

Ingrediente:

• 140 g făină de migdale
• 35 g tărâțe de psyllium
• 2 ouă
• 200 ml apă
• ½ linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• o lingură de susan

Pregătire:

• amestecă făina de migdale cu tărâțele de psyllium, praful de copt și sarea
• bate ouăle şi toarnă-le peste amestec (păstrează din ouăle bătute pentru uns)
• toarnă apa fierbinte și amestecă bine
• lasă 10 minute să se umfle tărâțele.

Preparare:

• pune aluatul într-o tavă de chec
• amestecă semințele de susan cu oul păstrat
• unge aluatul
• coace la 175 de grade pentru 35 de minute

Poftă bună!

Chec fără cuvinte

Chiftele de năut

O rețetă în 6 pași:

1. 250g năut, muiat timp de 4 ore, dat la blender cu 150ml apă
2. morcov, dovlecel și țelină, rase pe răzătoarea mică
3. ceapă, usturoi și pătrunjel verde, tocate mărunt
4. condimente după gust
5. formează chiftelele și tăvălește-le prin semințe de susan
6. coace-le 40 de minute la 180 de grade

Poftă bună!

Turtițe de linte roșie

Rețeta necesită un pic de planificare; nu este mult de mult de lucru dar durează ceva timp. Și este simplu:

• de dimineață, o cană de linte roșie de pune la înmuiat în două de apă
• seara, se dă la blender și se lasă pe masă (va fermenta puțin)
• dimineața următoare se amestecă pasta obținută cu condimente: kumin, coriandru, piper, fulgi de ardei iute, sare (și altele, după gustul fiecăruia)
• se unge o tavă de ceramică cu ulei
• se întinde pasta într-un strat uniform de 1cm
• se taie în pătrățele
• se lasă la cuptor 40 de minute la 175 de grade.

Poftă bună!

Pâine de hrișcă

Ingrediente:

• 300g hrișcă (necoaptă)
• 60g chia
• 60ml ulei de măsline
• 250ml apă
• o linguriță praf de copt (sau bicarbonat)
• un vârf de cuţit de sare

Pregătire:

• pune hrișca la înmuiat pentru două ore
• pune chia la înmuiat în 125ml de apă
• scurge hrișca și dă-o la blender cu 125ml de apă
• amestecă toate ingredientele

Preparare:

• pune totul în tava de chec (cu hârtie de copt)
• coace la 200 de grade pentru 40 de minute

Poftă bună!

Pâinici fără gluten cu măsline

Ingrediente:

• 150g făină de năut
• 150g făină de hrișcă
• 125ml apă
• un ou
• un vârf de cuţit de sare
• un vârf de cuţit de coriandru măcinat
• 2 linguri ulei
• 12 măsline (fără sâmburi, tocate)
• un vârf de cuţit de praf de copt

Pregătire:

• faci un aluat omogen din toate ingredientele
• formează 12 chifle

Preparare:

• 25 de minute la cuptor, la 200 de grade.

Poftă bună!

Sfere cu cocos

Ingrediente:

• 8 curmale (fără sâmburi)
• trei sferturi de cană caju
• jumătate de cană fulgi de ovăz
• jumătate de cană fulgi de nucă de cocos
• un vârf de cuțit de sare
• o linguriță esență de rom

Pregătire:

• pune curmalele la hidratat
• macină nucile, fulgii de ovăz, o parte din fulgii de cocos și sarea într-un blender de viteză mare
• adăugă curmalele (cu 3 linguri din apa în care au stat) și esența de vanilie
• omogenizează compoziția

Preparare:

• formează sfere din compoziție
• tăvălește-le prin fulgi de cocos
• lasă-le la frigider cel puțin jumătate de oră

Zile senine și dulci!

Chec de migdale

Ingrediente:

• 180g făină de migdale (sau 250g migdale crude)
• 20g îndulcitor pulbere
• o linguriță praf de copt
• o linguriță sare
• 4 ouă
• 60g unt
• 100g cremă de brânză
• 1 lingură esență de lămâie

Pregătire:

• dacă nu ai făcut rost de făină, macină migdalele într-un blender de mare viteză
• topește untul și lasă-l să se răcească
• spală ouăle, sparge-le și separă albușul de gălbenuș
• pune sare în albuș și bate-l spumă
• adaugă toate celelalte ingrediente (pe rând) și amestecă (bine) până la omogenizare

Preparare:

• toarnă aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt 
• coace la 175 grade pentru 45 de minute

Poftă bună!

PS: Poți coace și într-o formă rotundă pentru a obține un blatul de tort. O idee de cremă găsești la https://retetelchf.ro/tort-low-carb-de-vanilie/.