Chifteluţe de dovlecei

Ingrediente:
* doi dovlecei măricei, doi cartofi potriviţi
* doi morcovi, două cepe
* două ouă, o legătură de mărar
* 50g de soia granule,2 linguri de semințe de chia
* două linguri de ulei presat la rece
* sare, piper, coriandru, alte condimente după gust

Pregătire:
* se dau dovleceii şi cartofii pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
* se stoarce bine, în mână, compoziția obținută
* se taie cepele mărunt și se toacă mărarul
* se adaugă ouăle, uleiul, celelalte ingrediente şi condimentele
* se omogenizează bine totul

Preparare:
* se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
* se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
* se formează, în mână, chifteluţe de mărimea unei mingi de ping-pong
* se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute (se întorc chifteluțele după 25 de minute)

POFTĂ BUNĂ!

Chiftele de vinete

Vinete la mijloc de iarnă?! Da: găsești la supermarket (sau pe tarabele din piață). Eu le-am găsit, deja coapte, în congelator (puse, din vară-toamnă, cu grijă).

Ingrediente:

• vinete (coapte)
• fulgi de ovăz (cam un sfert din cantitatea de vinete)
• o ceapă
• câțiva căței de usturoi
• verdeață tocată
• mirodenii după gustul fiecăruia

Pregătire:

• toacă vinetele coapte și ceapa
• amestecă toate ingredientele
• formează chiftelele

Preparare:

• coace la cuptor, la 180 de grade, jumătate de oră

Poftă bună!

chocolissimo.ro Ref#44340.00088	cocosolis.com Ref#44338.00087	edelweiss-shop.ro Ref#44385.00086	iaujucarii.ro Ref#44383.00085

Vezi mai multe reclame (actualizate) în ... Pagina cu reclame.

235: Desene cu spanac

Nu cu foarte mult timp în urmă lucrurile părea mai simple: fiecare sezon avea caracteristicile sale, bine știute. Dacă te duceai în piață în noiembrie găseai varză și castraveți murați, cartofi, fasole și morcovi (dacă aveai ceva noroc), ceva legături de frunze de leuștean sau pătrunjel uscate. Acum găsești produsele tuturor sezoanelor, plus de pe alte meleaguri. Astăzi am luat spanac.

Și gândul mi-a zburat nu cu mult timp în urmă, la ... Popeye Marinarul: personajul mereu încruntat din desenele animate cu multe bătăi și distrugeri, iubitor de spanac. (Și totuși, personaj pozitiv.) Cum Popeye avea întotdeauna spanacul închis într-o conservă, m-am gândit să-l închid și eu într-o plăcintă.

Ingrediente:

• 150g făină albă
• 150g făină neagră
• 150g făină de ovăz
• o linguriță de sare
• 50ml ulei
• 200ml apă (plus apă pentru fiert spanacul)
• o legătură de ceapă verde
• un kg. spanac
• ingredientele preferate (de fiecare) pentru un piure de spanac

Pregătire:

• prepară un aluat din făină, sare și apa amestecată bine (cu un tel) cu uleiul
• prepară piureul de spanac după rețeta preferată
• taie ceapa mărunt

Preparare:

• alege o tavă de ceramică potrivită și unge-o cu ulei
• împarte aluatul în două (1/2 + 2/3), întinde-l în două foi (cu un sucitor, între două folii de plastic)
• pune foaia mai subțire pe fundul tăvii și pe marginea ei
• pune piureul de spanac și 2/3 din ceapa tocată
• închide umplutura cu foaia rămasă și înțeap-o cu furculița
• pune restul de ceapă
• lasă la cuptor, la 175 de grade, 40 de minute

Poftă bună!

PS: Nu știu dacă rețeta e tipic americană, dar cum Popeye este, iar Statele Unite cică ar fi țara tuturor posibilităților (deci orice e posibil), o trec în contul SUA 😊.

Ruladă cu dovleac și scorțișoară

Ingrediente:

• 550-600g faină
• 200ml lapte (călduț)
• 2 ouă
• 250g piure dovleac
• 80g unt
• 75g zahăr
• un pliculeț drojdie uscata
• un vârf de cuțit sare
• un vârf de cuțit scorțișoară
• un vârf de cuțit cuișoare
• pentru cremă:
• 70g unt
• 70g zahăr
• 3 linguriţe scorţişoara
• 250g piure de dovleac
• 50g magiun de prune (de Topoloveni)

Pregătire:

• coace dovleacul (45 de minute, la 200 de grade, presărat cu un praf de scorțișoară)
• dizolvă drojdia în trei linguri de lapte (cu o linguriță de zahăr) și las-o să crească
• fă un piure din dovleac
• bate gălbenușurile spumă (cu o linguriță de zahăr)
• pune toate ingredientele într-un bol (Și, după ce aproape toate erau în bol, surpriză: nu aveam făină albă! Am folosit făină de ovăz și făină neagră.) 
• frământă bine aluatul
• lasă-l la dospit jumătate de oră (făina de ovăz nu prea crește)
• amestecă bine și omogenizează toate ingredientele pentru cremă

Preparare:

• unge blatul de lucru cu ulei
• întinde aluatul într-un dreptunghi cu grosime de aproximativ 5mm
• unge-l cu cremă
• rulează-l
• (dacă aș fi folosit făină albă, aș fi tăiat rulada în rondele de un deget grosime, pe care le-aș mai fi lăsat la dospit încă 15 minute)
•  coace la cuptor, la 180 de grade, 40 de minute (sau până când se simte aroma de scorțișoară)
• un ceai fierbinte e tot ce mai trebuie

Să aveți o toamnă dulce!

Vinete și ardei copți cu sos de brânză

Rețeta o las la latitudinea fiecăruia. Pun aici doar câteva note:

• Vinetele se taie felii pe lung și se coc pe grătar
• Se coc și ardeii (evident)
• Se unge cu ou înainte de a băga tava la cuptor

Poftă bună!

Mâncare de vinete cu piept de curcan

Ingrediente:

• 600g piept de curcan
• 500g vinete
• 250g ceapă (o ceapă roșie și una galbenă)
• 300g roșii
• 5 linguri de ulei
• o lingură de oregano
• câte un vârf de cuțit de: fulgi de ardei iute, cimbru, busuioc, piper, coriandru
• 4 căței de usturoi
• un morcov, un ardei
• o legătură de mărar
• sare

Pregătire:

• tăie carnea și vinetele în cubulețe de 2cm
• toacă ceapa, morcovul și ardeiul
• zdrobește roșiile cu usturoiul la blender

Preparare:

• pune uleiul la încins
• călește ceapa
• pune carnea și lăs-o 6 minute (în cratița acoperită, amestecă din când în când)
• adăugă vinetele
• după 10 minute adăugă toate celelalte ingrediente (în afară de mărar)
• lăsă la foc mic 10 minute (cu capacul pe cratiță)
• ia capacul și pune cratița la cuptor, la 200 de grade
• după 10 minute închide cuptorul, scoate cratița, pune mărarul și amestecă
• până la servirea mesei pune înapoi în cuptor cratița neacoperită (ca mâncarea să rămână caldă)

Poftă bună! (Se poate consuma ca atare sau cu o garnitură de orez simplu.)

Idei cu conopidă

Conopidă cu ciuperci	Conopidă cu roșii cherry	Conopidă la cuptor	Conopidă la tavă
Mâncare de conopidă	Piept de curcan cu conopidă	Piure de conopidă	Piure de conopidă
Supă cremă de legume

Piept de curcan cu conopidă

Ingrediente:

• 1kg piept de curcan
• o conopidă (750g)
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de bulion
• sare, piper
• alte condimente după gust: ardei iute, coriandru, mentă

Pregătire:

• se fierbe pieptul de curcan în supă
• se opărește conopida, 6 minute, în supa în care a fiert carnea

Preparare:

• se taie pieptul în bucăți (după dorință)
• se pune carnea într-o tavă de ceramică
• se adaugă conopida desfăcută buchețele și cotorul tăiat rondele
• se condimentează, se stropește cu ulei și bulion
• se pune în cuptorul setat pe grătar termic, 175 grade, 25 de minute

Poftă bună!

Plăcintă cu spanac

A fost iar o zi de ordine prin frigider. Au ieșit la iveală, uitate:

• spanac congelat
• aluat de foitaj
• 4 căței de usturoi
• telemea veche de vacă

Am adăugat:

• două ouă
• condimente după gust

A ieșit o plăcintă cu spanac.

Poftă bună!

Chec aperitiv cu ciuperci

Ingrediente:
300g ciuperci la cuptor	200g cașcaval ras	4 linguri (cu vârf) de făină	2 cepe mici
5 ouă	un ardei roșu	sare	piper
fulgi de ardei iute	o linguriță de oregano	alte condimente (după gustul fiecăruia)	o linguriță praf de copt
Pregătire:
pune două ouă la fiert (tari)	alege bolul în care faci compoziția și scurge în el zeama lăsată de ciuperci	taie ciupercile cubulețe (și pune-le în bol)	taie cepele solzișori (și pune-le în bol)
taie ardeiul cubulețe (și pune-l în bol)	adaugă condimentele, plus trei sferturi din cașacval, și amestecă	curăță ouăle fierte	pune hârtie de copt în tava de chec
spală ouăle rămase, separă gălbenușurile de albușuri și bate bine albușurile	adaugă gălbenușurile, albușurile, făina, praful de copt în bol, omogenizează compoziția și pune jumătate în tava de copt	pune ouăle fierte și restul de compoziție
Preparare:
pune tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 46 de minute	scoate tava din cupor, presară restul de cașcaval, și pune-o la loc pentru încă 5 minute	scoate tava din cupor, checul din tavă și lasă-l la răcit pentru o oră	Poftă bună!

Mâncare de conopidă

O nouă rețetă în pași. De astă dată au ieșit unsprezece:

1. Au trecut trei zile de când conopida stătea în lada de legume, așa că astăzi i-a venit rândul: am scos-o, am curățat-o, spălat-o și pus-o la fiert la abur.
2. A urmat prima verificare a stocurilor: am ales o ceapă roșie, un gogoșar și trei căței de usturoi.
3. Spălat, tocat, pus la foc, cu trei linguri de ulei, acoperit.
4. O nouă verificare. Și au ieșit la iveală, oarecum uitate, două fire de ceapă verde și o legătură de mărar.
5. Spălat, tocat, ceapa în oală, mărarul păstrat pentru mai târziu.
6. Conopida e gata. Tăiat și pus în oală.
7. Vizită la raftul cu mirodenii. Ales după gust. (Câteva semințe de chimen dau o aromă aparte.)
8. Sare și piper
9. 300ml de suc de roșii.
10. Mărarul.
11. Poftă bună!