Chifteluţe de dovlecei

Ingrediente:
* doi dovlecei măricei, doi cartofi potriviţi
* doi morcovi, două cepe
* două ouă, o legătură de mărar
* 50g de soia granule,2 linguri de semințe de chia
* două linguri de ulei presat la rece
* sare, piper, coriandru, alte condimente după gust

Pregătire:
* se dau dovleceii şi cartofii pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
* se stoarce bine, în mână, compoziția obținută
* se taie cepele mărunt și se toacă mărarul
* se adaugă ouăle, uleiul, celelalte ingrediente şi condimentele
* se omogenizează bine totul

Preparare:
* se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
* se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
* se formează, în mână, chifteluţe de mărimea unei mingi de ping-pong
* se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute (se întorc chifteluțele după 25 de minute)

POFTĂ BUNĂ!

Chiftele de vinete

Vinete la mijloc de iarnă?! Da: găsești la supermarket (sau pe tarabele din piață). Eu le-am găsit, deja coapte, în congelator (puse, din vară-toamnă, cu grijă).

Ingrediente:

• vinete (coapte)
• fulgi de ovăz (cam un sfert din cantitatea de vinete)
• o ceapă
• câțiva căței de usturoi
• verdeață tocată
• mirodenii după gustul fiecăruia

Pregătire:

• toacă vinetele coapte și ceapa
• amestecă toate ingredientele
• formează chiftelele

Preparare:

• coace la cuptor, la 180 de grade, jumătate de oră

Poftă bună!

chocolissimo.ro Ref#44340.00088	cocosolis.com Ref#44338.00087	edelweiss-shop.ro Ref#44385.00086	iaujucarii.ro Ref#44383.00085

Vezi mai multe reclame (actualizate) în ... Pagina cu reclame.

Carte de bucate: Chiftele și chifteluțe

Chiftele	Chiftele cu susan	Chiftele de năut	Chiftele de vinete
Chiftele din piept de pui cu conopidă	Chiftele în foi de ceapă	Chiftele la cuptor	Chiftele marinate
Chifteluțe cu soia	Chifteluțe de ciuperci	Chifteluţe de dovlecei	Chifteluțe de quinoa
Conopidă cu roșii cherry	Conopidă la cuptor	Crochete de cartofi	Drob de curcan
Drob de quinoa

Crochete de cartofi

Pentru crochete:

• 600g cartofi fierți (și curățați de coajă)
• 100g cașcaval ras
• un ou
• sare, piper, coriandru, alte mirodenii/ierburi (după gustul fiecăruia)

Pentru tăvăleală:

• un ou (bătut cu furculița)
• pesmet

Pentru copt:

• o tavă de ceramică unsă cu un strop de ulei

Preparare:

• zdrobește cartofii și amestecă ingredientele de crochete
• formează crochetele (cu mâna umezită)
• tăvălește-le prin ou și pesmet
• coace-le 30 de minute la 175 de grade

Poftă bună!

Chiftele din piept de pui cu conopidă

Ingrediente:

• un piept de pui tocat
• o pungă conopidă congelată (450g)
• 4 căței de usturoi
• mărar și pătrunjel (tocate)
• 4 linguri pesmet (2, dacă se folosește chia)
• un ou sau 2 linguri semințe the chia
• sare, piper
• fulgi de ardei iute, coriandru măcinat

Preparare:

• Conopida se fierbe la abur, se mărunțește cu furculița și se adaugă peste pieptul de pui tocat.
• Se amestecă toate ingredientele și se lasă 10-15 min. (la odihnit) înainte de a forma chiftelele
• Când se formează chiftelele, se ung palmele cu ulei.
• Chiftele se coc la cuptor, la 175 grade, câte 20 de minute pe fiecare parte, pe hârtie de copt.

Poftă bună!

Chiftele de năut

O rețetă în 6 pași:

1. 250g năut, muiat timp de 4 ore, dat la blender cu 150ml apă
2. morcov, dovlecel și țelină, rase pe răzătoarea mică
3. ceapă, usturoi și pătrunjel verde, tocate mărunt
4. condimente după gust
5. formează chiftelele și tăvălește-le prin semințe de susan
6. coace-le 40 de minute la 180 de grade

Poftă bună!

Chiftele marinate

Ingrediente:

• chiftele la cuptor
• 400g (o cutie) de roșii cubulețe în bulion
• 50g unt
• condimente pe placul fiecăruia

Pregătire:

• se fac chiftelele
• se desface cutia de conserve (după ce s-a spălat de praf capacul)

Preparare:

• se pune untul la topit
• se adaugă mirodeniile și roșiile
• se fierbe la foc mic 5 minute
• se adaugă chiftelele și se mai fierbe (la foc mic) 5 minute
• se lasă oala acoperită 10 minute ca să se întrepătrundă aromele.

Poftă bună!

Chiftele cu susan

Ingrediente:

• 750g carne tocată (porc / vită / amestec / pui)
• o ceapă medie
• 5 caței mari de usturoi
• sare, piper, coriandru, fulgi de ardei iute, alte mirodenii (după gustul fiecăruia)
• 2 ouă
• 2 linguri de pesmet (dacă carnea este apoasă)
• o legătură de mărar
• 4 linguri de susan

Pregătire:

• tocați ceapa, mărarul și usturoiul
• amestecați bine toate componentele (fără susan)
• dați drumul la cuptor (200 de grade, grătar termic)
• puneți hârtie de copt în tava cuptorului
• puneți susanul într-un bol

Preparare:

• formați chiftelele (plate sau rotunde)
• tăvăliți-le prin susan
• lăsați-le la cuptor 30 de minute

Sunt foarte gustoase alături de un pahar de vin alb și de o salată de sezon. Poftă bună!

Chifteluțe cu soia

Piureul rămas după strecurarea laptelui de soia pate fi folosit într-o rețetă de chifteluțe vegetale. Pentru astăzi am ales:

Ingrediente:

• piure de soia
• doi dovlecei măricei
• un morcov, o ceapă
• o legătură de mărar
• 2 linguri de semințe quinoa
• ulei presat la rece
• sare, piper, coriandru, alte condimente după gust

Pregătire:

• se dau dovleceii pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
• se stoarce bine, în mână, compoziția obținută
• se taie ceapa mărunt și se toacă mărarul
• se adaugă celelalte ingrediente şi condimentele
• se omogenizează bine totul

Preparare:

• se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
• se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
• se formează, în mână, chifteluțe de mărimea unei mingi de ping-pong
• se lasă tava la cuptor pentru 50 de minute
• se scot din cuptor și se stropesc cu ulei

POFTĂ BUNĂ!

Conopidă cu roșii cherry

Pornind de la o rețetă mai veche, cu un pic de imaginație și o altă prezentare, obții ceva cu totul nou (și parcă mai apetisant). Deci:

Ingrediente:

• o conopidă (900g)
• 100g roșii cherry (roșii și galbene)
• 2 cepe
• 2 ouă
• 2 linguri de semințe de cânepă
• 7 căței de usturoi
• 50g de cașcaval
• sare, piper, coriandru, boia iute, oregano, alte condimente după gust

Pregătire:

• se dă conopida (fără degete) pe răzătoarea mare (un robot de bucătărie e ideal!)
• se toacă ceapa și usturoiul
• se dă cașcavalul pe răzătoarea mică (tot fără degete)
• se spală ouăle, se sparg și se bat
• se taie roșiile pe jumătate

Preparare:

• se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
• într-un bol se amestecă toate ingredientele (fără ceapă, roșii și cașcaval)
• se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
• se întinde amestecul în tavă într-un strat omogen
• se pun deasupra: cașcavalul, roșiile și ceapa tocată (într-un strat cât mai omogen)
• se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute
• se face ordine în bucătărie
• relaxează-te până conopida e gata

POFTĂ BUNĂ! (Tăiată în bucăți, se poate servi cu bere rece în loc de pizza.)

Sfat: Mai ales vara, e posibil ca unul din ouăle pentru rețetă să fie stricat. Așa că nu le sparge în bolul cu toate ingredientele, ci, fiecare, într-o ceașcă.

Drob de curcan

Conform DEX, drobul este o mâncare preparată din organe interne de miel tocate, amestecate cu verdeață, învelite în prapur și coapte. Al meu nu e nici din miel, nici din organe. Dar nu am fost inspirat pentru altă denumire a preparatului.

Ingrediente:

• 1kg piept de curcan
• 2 cepe, un morcov
• 4 căței de usturoi
• 3 ouă
• o legătură de pătrunjel și una din mărar
• o linguriță de sare
• câte un vârf de cuțit de: coriandru, piper, boia iute

Pregătire:

• dați prin mașina de tocat pieptul de curcan, ceapa, usturoiul și morcovul
• tocați pătrunjelul și mărarul
• puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine
• tapetați tava de chec cu hârtie de copt

Preparare:

• puneți compoziția în tavă
• lăsați la cuptor 50 de minute, la 200 de grade
• puneți cuptorul pe grătar termic pentru 10 minute
• scoateți drobul din cuptor și din tavă (atenție, frige!) și lăsați-l să se răcească pe o grilă

Poftă bună!

Drob de quinoa

Ingrediente:

• 1 ceașcă de quinoa
• 4 cești de apă
• 1 lingurița de sare
• câte un vârf de cuțit de: fulgi de ardei iute, piper, coriandru, mentă, cimbru, oregano
• o legătură de ceapă verde şi una de mărar
• 4 ouă
• 12 ouă de prepeliţă
• 100g pastă de tomate
• 4 căței de usturoi
• 4 linguri de pesmet

Pregătire:

• clătește quinoa
• pune-o la fiert în patru cești de apă, acoperită, 15 minute
• închide focul şi lasă quinoa să absoarbă toată apa
• toacă mărunt usturoiul, mărarul şi ceapa verde
• pune ouăle de prepeliță la fiert; fierbe-le tari
• amestecă toate ingredientele

Preparare:

• pune hârtie de copt în tava de chec
• pune jumătate din compoziție în tavă
• curăță ouăle de prepeliță și aranjeză-le în tavă
• pune restul de compoziție
• pune la cuptor pentru 40 de minute la 175 de grade

Poftă bună! (Drobul este mai bun rece!)

Chifteluțe de ciuperci

Ingrediente:

• 4 linguri de ulei
• o ceapă
• 1kg ciuperci albe
• 5 linguri de fulgi de ovăz
• 5 linguri (cu vârf) de pesmet
• o legătură pătrunjel tocat
• 4 căței (mari) de usturoi
• 2 ouă
• un vârf de cuțit de oregano și unul de cimbru (uscate)
• sare, piper
• 400g (o cutie) de roşii cubulețe în bulion

Pregătire:

• tocați ceapa
• curățați și tăiați ciupercile cubulețe
• curățați și tocați usturoiul
• tocați pătrunjelul
• deschideți conserva de roșii
• spargeți ouăle
• sotați ceapa
• adăugați ciupercile și lăsați-le, la foc mic, 12 minute
• adaugați usturoiul și stingeți focul după 2 minute
• puneți ciupercile la scurs (în sită, într-un vas); păstrați lichidul scurs
• lăsați să se răcească (pentru 10 minute)
• într-un bol amestecați toate ingredientele (fără roșii și cu jumătate din cantitatea de pătrunjel)
• lăsați compoziția o oră la frigider

Preparare:

• formați (după pricepere) chiftelele
• puneți hârtie de copt în tava aragazului și așezați chiftelele pe ea
• coaceți 20 de minute la 200 de grade
• puneți zeama de la ciuperci într-o cratiță
• adăugați roșiile (cu tot cu bulion)
• puneți la foc și adăugați chiftelele când clocotește
• fierbeți 10 minute la foc mic
• adăugați restul de pătrunjel și închideți după un minut

Poftă bună!

Chiftele la cuptor

Ingrediente:

• 750g carne tocată (porc / vită / amestec / pui)
• o ceapă medie
• 5 caței mari de usturoi
• sare, piper, coriandru, fulgi de ardei iute, alte mirodenii (după gustul fiecăruia)
• 2 ouă
• 2 linguri de pesmet (dacă carnea este apoasă)
• o legătură de mărar

Pregătire:

• tocați ceapa, mărarul și usturoiul
• amestecați bine toate componentele
• dați drumul la cuptor (200 de grade, grătar termic)
• puneți hârtie de copt în tava cuptorului

Preparare:

• formați chiftelele (plate sau rotunde)
• lăsați-le la cuptor 30 de minute

Sunt foarte gustoase alături de un pahar de vin alb și de o salată de sezon. Poftă bună!

Chifteluțe de quinoa

Ingrediente:
* 1 ceașcă de quinoa
* 4 cești de apă
* 1 lingurița de sare
* fulgi de ardei iute, piper, coriandru, mentă, mărar verde
* 4 ouă
* 100g pastă de tomate
* 4 căței de usturoi
* 4 linguri de pesmet

Pregătire:
* clătește quinoa
* pune-o la fiert în patru cești de apă, acoperită, 15 minute
* lasă quinoa să absoarbă toată apa
* toacă mărunt usturoiul
* amestecă toate ingredientele

Preparare:

* formează chiftelele (sau, dacă n-ai răbdare, pune amestecul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt)

* pune la cuptor pentru 40 de minute la 175 de grade

Poftă bună! (PS: Checul este mai bun rece!)

Chiftele

Pentru al treilea pliculeț din Folyo Baharat Seti ideea este simplă, căci este vorba de mirodenii pentru chiftele. Deci:

Ingrediente:
* 750g carne tocată (porc / vită / amestec / pui)
* o ceapă medie
* 5 caței mari de usturoi
* 2 lingurițe de mirodenii pentru chiftele
* sare după gust
* 1 linguriță de piper negru
* 2 ouă
* 2 linguri de pesmet (dacă carnea este apoasă)
* o legătură de mărar
* ulei pentru prăjit

Pregătire:

* se toacă ceapa și mărarul

* se strivește usturoiul și se toacă

* se amestecă bine toate componentele

* se încinge bine uleiul în tigaia de prăjit

Preparare:

* se formează chiftelele (plate sau rotunde)

* opțional se pot tăvăli prin pesmet

* se prăjesc câte 2 minute pe fiecare parte

Sunt foarte gustoase alături de un pahar de vin alb și de o salată de sezon. Poftă bună!

Conopidă la cuptor

Pornind de la rețeta chifteluțelor de dovlecei, se pot prepara și altele, având ca ingredient principal o altă legumă. Pentru astăzi propun conopida.

Ingrediente:
* o conopidă (900g)
* 2 morcovi, 4 fire de ceapă verde
* 2 ouă, 2 linguri de semințe de cânepă
* 7 căței de usturoi, 2 linguri ulei de măsline
* 50g de cașcaval
* sare, piper, coriandru, boia iute, oregano, alte condimente după gust

Pregătire:
* se dă conopida (fără degete) pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
* se amestecă cu sare și se lasă să se odihnească pentru 20 min.
* se toacă ceapa verde și usturoiul
* se dă cașcavalul pe răzătoarea mică (tot fără degete)

Preparare:
* se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
* se stoarce bine apa, cu ajutorul unei pânze de tifon, din amestecul de conopidă și morcovi
* se omogenizează bine toate ingredientele

* se pune hârtie de copt pe tava de cuptor

* se formează, cu ajutorul spumarului, chiftelele

* se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute

* se pune o mână de grâu pe pervazul ferestrei pentru porumbelul care te-a urmărit ce pregătești

* se face ordine în bucătărie
* relaxează-te până conopida e gata

POFTĂ BUNĂ!

Sfat: Mai ales vara, e posibil ca unul din ouăle pentru rețetă să fie stricat. Așa că nu le sparge în bolul cu toate ingredientele, ci, fiecare, într-o ceașcă.