Supă cremă

Bucătăria nu este întotdeauna despre cantităţi şi timpi ci despre gust, imaginaţie şi pasiune. O mâncare iese bună atunci când îţi place să o faci şi nu când trebuie să o faci. Imaginaţia te ajută să alegi ingredientele:  te gândeşti ce gust va avea mâncarea şi te hotărăşti dacă să pui sau nu ingredientul respectiv.

Acestea fiind spuse, să purcedem la prepararea supei  cremă.

Totul începe cu căutarea ingredientelor prin cămară şi frigider. De astă dată am ales dovlecei, cartof, ţelină, praz, păstârnac, ceapă, ardei iute. Ca să fiarbă mai repede, ingredientele se pun în oală tăiate bucăţi. Se acoperă oala.

La momentul potrivit (de obicei, la 15 minute după primul clocot) se ia oala de pe foc şi conţinutul se pasează. Se adaugă mirodenii, inclusiv sare, după gust.

Se mai dă un clocot. Se pun 2 linguri de ulei şi verdeaţă. Se serveşte fierbinte sau rece, ornată cu câteva frunzuliţe verzi.

POFTĂ BUNĂ!

Chiftele de vinete

Vinete la mijloc de iarnă?! Da: găsești la supermarket (sau pe tarabele din piață). Eu le-am găsit, deja coapte, în congelator (puse, din vară-toamnă, cu grijă).

Ingrediente:

• vinete (coapte)
• fulgi de ovăz (cam un sfert din cantitatea de vinete)
• o ceapă
• câțiva căței de usturoi
• verdeață tocată
• mirodenii după gustul fiecăruia

Pregătire:

• toacă vinetele coapte și ceapa
• amestecă toate ingredientele
• formează chiftelele

Preparare:

• coace la cuptor, la 180 de grade, jumătate de oră

Poftă bună!

chocolissimo.ro Ref#44340.00088	cocosolis.com Ref#44338.00087	edelweiss-shop.ro Ref#44385.00086	iaujucarii.ro Ref#44383.00085

Vezi mai multe reclame (actualizate) în ... Pagina cu reclame.

Ciuperci la cuptor

Gustoase și consistente, găsești ciuperci în toată perioada anului, într-o mare varietate. Fie că mergi la sigur cu clasicele champignon (ciupercile albe) sau vrei sa descoperi soiuri mai puțin cunoscute, nu vei greși:  se prepară ușor.

Ciupercile au numeroase beneficii, contribuie la menținerea unei alimentații echilibrate și sunt recunoscute pentru valorile nutriționale. 100g de ciuperci conțin, în general: 43 kilocalorii, 4mg sodiu, 7g carbohidrați și 3g proteine. Ciupercile au un conținut ridicat de vitamina D și B6, alături de numeroase minerale (seleniu, mangan, cupru, zinc, potasiu, fosfor, magneziu fier).

Ce poate fi mai simplu decât ciuperci albe la cuptor?

1. Se curăță ciupercile
2. Se pun într-o tavă de ceramică
3. Se sărează și piperează
4. Se pun la cuptor, la 175 de grade, pentru 40 de minute
5. Gata!

Poftă bună!

235: Desene cu spanac

Nu cu foarte mult timp în urmă lucrurile părea mai simple: fiecare sezon avea caracteristicile sale, bine știute. Dacă te duceai în piață în noiembrie găseai varză și castraveți murați, cartofi, fasole și morcovi (dacă aveai ceva noroc), ceva legături de frunze de leuștean sau pătrunjel uscate. Acum găsești produsele tuturor sezoanelor, plus de pe alte meleaguri. Astăzi am luat spanac.

Și gândul mi-a zburat nu cu mult timp în urmă, la ... Popeye Marinarul: personajul mereu încruntat din desenele animate cu multe bătăi și distrugeri, iubitor de spanac. (Și totuși, personaj pozitiv.) Cum Popeye avea întotdeauna spanacul închis într-o conservă, m-am gândit să-l închid și eu într-o plăcintă.

Ingrediente:

• 150g făină albă
• 150g făină neagră
• 150g făină de ovăz
• o linguriță de sare
• 50ml ulei
• 200ml apă (plus apă pentru fiert spanacul)
• o legătură de ceapă verde
• un kg. spanac
• ingredientele preferate (de fiecare) pentru un piure de spanac

Pregătire:

• prepară un aluat din făină, sare și apa amestecată bine (cu un tel) cu uleiul
• prepară piureul de spanac după rețeta preferată
• taie ceapa mărunt

Preparare:

• alege o tavă de ceramică potrivită și unge-o cu ulei
• împarte aluatul în două (1/2 + 2/3), întinde-l în două foi (cu un sucitor, între două folii de plastic)
• pune foaia mai subțire pe fundul tăvii și pe marginea ei
• pune piureul de spanac și 2/3 din ceapa tocată
• închide umplutura cu foaia rămasă și înțeap-o cu furculița
• pune restul de ceapă
• lasă la cuptor, la 175 de grade, 40 de minute

Poftă bună!

PS: Nu știu dacă rețeta e tipic americană, dar cum Popeye este, iar Statele Unite cică ar fi țara tuturor posibilităților (deci orice e posibil), o trec în contul SUA 😊.

Supă de roșii

Succesul unei supe de roșii gustoase e garantat de roșiile coapte. Și de bucuria cu care o gătești!

PS: Chiar ai nevoie și de o rețetă?! O găsești la https://retetazileideazi.blogspot.com/2017/08/supa-de-rosii.html

Chiftele de năut

O rețetă în 6 pași:

1. 250g năut, muiat timp de 4 ore, dat la blender cu 150ml apă
2. morcov, dovlecel și țelină, rase pe răzătoarea mică
3. ceapă, usturoi și pătrunjel verde, tocate mărunt
4. condimente după gust
5. formează chiftelele și tăvălește-le prin semințe de susan
6. coace-le 40 de minute la 180 de grade

Poftă bună!

Turtițe de mazăre

O rețetă vegetariană de aperitiv, în 7 pași:

• O cană de mazăre (muiată 8 ore) se dă la blender cu puțină apă, formându-se o pastă mai groasă ca o smântână.
• Pasta se ține la frigider peste noapte.
• Se amestecă cu ceapă tocată mărunt, morcov și dovlecel (date la răzătoarea mică).
• Se adaugă verdeață (țelină, pătrunjel, mărar) și condimente (sare, piper, turmeric, coriandru și ce mai ai la îndemână).
• Se amestecă bine cu patru linguri de făină integrală.
• Se întinde în tava mare e cuptor, pe hârtie de copt ți se taie în pătrățele.
• Se coace 40 de minute la 175 de grade.

Poftă bună!

Salată de gulie

Dacă ai un robot de bucătărie (şi reușești să convingi pe altcineva să-l spele după utilizare), pregătirea salatei se face aproape fără efort. Dacă nu, ai puțin de furcă (dar răzătoarea se spală imediat).

Deci:

• speli și cureți gulia
• o dai la răzătoarea cu găuri mici
• adaugă și un morcov (dacă găsești prin cămară sau frigider)
• o amesteci cu 2 linguri de ulei, două linguri de zeamă de lămâie, sare, piper și alte condimente după gust
• gata!

Poftă bună!

Mâncare de conopidă

O nouă rețetă în pași. De astă dată au ieșit unsprezece:

1. Au trecut trei zile de când conopida stătea în lada de legume, așa că astăzi i-a venit rândul: am scos-o, am curățat-o, spălat-o și pus-o la fiert la abur.
2. A urmat prima verificare a stocurilor: am ales o ceapă roșie, un gogoșar și trei căței de usturoi.
3. Spălat, tocat, pus la foc, cu trei linguri de ulei, acoperit.
4. O nouă verificare. Și au ieșit la iveală, oarecum uitate, două fire de ceapă verde și o legătură de mărar.
5. Spălat, tocat, ceapa în oală, mărarul păstrat pentru mai târziu.
6. Conopida e gata. Tăiat și pus în oală.
7. Vizită la raftul cu mirodenii. Ales după gust. (Câteva semințe de chimen dau o aromă aparte.)
8. Sare și piper
9. 300ml de suc de roșii.
10. Mărarul.
11. Poftă bună!

Chifteluțe cu soia

Piureul rămas după strecurarea laptelui de soia pate fi folosit într-o rețetă de chifteluțe vegetale. Pentru astăzi am ales:

Ingrediente:

• piure de soia
• doi dovlecei măricei
• un morcov, o ceapă
• o legătură de mărar
• 2 linguri de semințe quinoa
• ulei presat la rece
• sare, piper, coriandru, alte condimente după gust

Pregătire:

• se dau dovleceii pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
• se stoarce bine, în mână, compoziția obținută
• se taie ceapa mărunt și se toacă mărarul
• se adaugă celelalte ingrediente şi condimentele
• se omogenizează bine totul

Preparare:

• se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
• se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
• se formează, în mână, chifteluțe de mărimea unei mingi de ping-pong
• se lasă tava la cuptor pentru 50 de minute
• se scot din cuptor și se stropesc cu ulei

POFTĂ BUNĂ!

Conopidă cu roșii cherry

Pornind de la o rețetă mai veche, cu un pic de imaginație și o altă prezentare, obții ceva cu totul nou (și parcă mai apetisant). Deci:

Ingrediente:

• o conopidă (900g)
• 100g roșii cherry (roșii și galbene)
• 2 cepe
• 2 ouă
• 2 linguri de semințe de cânepă
• 7 căței de usturoi
• 50g de cașcaval
• sare, piper, coriandru, boia iute, oregano, alte condimente după gust

Pregătire:

• se dă conopida (fără degete) pe răzătoarea mare (un robot de bucătărie e ideal!)
• se toacă ceapa și usturoiul
• se dă cașcavalul pe răzătoarea mică (tot fără degete)
• se spală ouăle, se sparg și se bat
• se taie roșiile pe jumătate

Preparare:

• se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
• într-un bol se amestecă toate ingredientele (fără ceapă, roșii și cașcaval)
• se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
• se întinde amestecul în tavă într-un strat omogen
• se pun deasupra: cașcavalul, roșiile și ceapa tocată (într-un strat cât mai omogen)
• se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute
• se face ordine în bucătărie
• relaxează-te până conopida e gata

POFTĂ BUNĂ! (Tăiată în bucăți, se poate servi cu bere rece în loc de pizza.)

Sfat: Mai ales vara, e posibil ca unul din ouăle pentru rețetă să fie stricat. Așa că nu le sparge în bolul cu toate ingredientele, ci, fiecare, într-o ceașcă.

Carte de bucate: Vegetarian

Ardei umpluți (de post)	Aroma zilelor reci	Biscuiți aperitiv din semințe	Borș de sfeclă
Budincă de urzici	Cartofi cu sos picant	Cartofi dulci la cuptor	Chiftele de năut
Chiftele de vinete	Chifteluțe cu soia	Ciuperci la cuptor	Conopidă cu roșii cherry
Fasole galbenă	Fasole verde cu dovlecei	Linte cu praz	Linte de primăvară cu ștevie
Lipii pe plită	Mâncare de conopidă	Orez cu ceapă și morcov	Orez cu legume
Pastă de mazăre galbenă	Piure de conopidă	Piure de conopidă	Placinta cu spanac
Praz cu măsline	Salată de ardei copți cu vinete la grătar	Salată de fasole verde	Salată de gulie
Salată de morcovi	Salată de ridiche neagră	Salată de sezon	Salată de vinete
Salată de vinete cu ardei copți	Salată de vinete şi ardei copţi	Spanac cu orez	Supă cremă de legume
Supă cremă de legume	Supă de legume	Supă de roșii	Supă de roșii
Tricolor	Turtițe de mazăre	Varză călită	Vinete la cuptor
Vinete la cuptor	Zacusca	Zacuscă	Zacuscă de vinete şi ardei