Sare neagră

Tot din Cipru am primit și un pliculeț de sare neagră. Inițial a ajuns în baie, gândindu-mă că ar fi foarte bună pentru relaxare. Citind însă eticheta, am aflat că este, de fapt, sare alimentară. E obținută din sare de mare îmbogățită cu carbon activ și atent recristalizată. Se poate folosi ca sarea obișnuită, având și efect decorativ.

Ca primă utilizare, am găsit o rețetă foarte simplă: pate din ficat de pui, pâine proaspătă, ardei roșu, ceapă verde și un praf de sare neagă. A ieșit un sandviș excelent pentru cafeaua de dimineață!

Zile senine!

Musaca

Ingrediente:

• 0,8kg  cartofi
• 4 vinete (1,2kg)
• 2 cepe mari (300g)
• 800g carne tocată amestec (vacă și porc)
• 300g roșii
• 50ml ulei
• sare, piper, coriandru
• 2 căței de usturoi
• frunze de dafin
• 50g parmezan
• 3 cești de sos bechamel

Pregătire:

• tăiați vinetele în rondele de 3mm, sărați-le piperați-le să puneți-le la cuptor, la 175 de grade, 40 min.
• puneți cartofii la fiert (în coajă)
• puneți uleiul într-o cratiță
• rumeniți ceapa tăiată mărunt
• adăugați carnea tocată
• după 5 minute adăugați roșiile tocate mărunt, usturoiul pisat, frunzele de dafin și celelalte mirodenii
• lăsați la foc mic, acoperit, pentru 30 min.
• curățați cartofii fierți și tăiați-i în rondele de 5mm

Preparare:

• alegeți vasul de Jena potrivit
• puneți un strat de felii de vinete, sare, piper, un start de cartofi și un strat de amestec cu carne tocată (nu uitați să scoateți frunzele de dafin)
• repetați
• terminați cu un strat de cartofi și vinete
• turnați deasupra sosul bechamel și radeți parmezanul
• lăsați 25 de minute la cuptor, la 180 de grade

Poftă bună!

Calamari la grătar

Ingrediente:
* 600g calamari
* 4 linguri de ulei
* 2 căței mari de usturoi
* jumătate de lămâie
* oregano, sare, piper, coriandru, mentă, ardei iute fulgi

Pregătire:
* spălați calamari și crestați, cu vârful unui cuțit ascuțit (pentru a pătrunde mai bine marinada)
* într-un bol potrivit puneți uleiul și condimentele
* stoarceți lămâia și radeți coaja
* zdrobiți usturoiul pe fundul de lemn, tăiați-l mărunt și amestecați-l în bol
* puneți calamari în bol și amestecați (cu mâna)
* puneți-l la frigider pentru 2 ore

Preparare:

* încingeți bine tigaia-grătar

* prăjiți calamari câte 2 minute pe fiecare parte

* după ce i-ați scos, stoarceți câteva picături de lămâie peste

Poftă bună!

Souvlaki

Aproape la fel de bun ca pe malul Mediteranei (dar în Cipru porțiile sunt mult mai generoase). Unde? La Terasa Verona (str. Pictor Arthur Verona 13-15, București ).

POFTĂ BUNĂ!

Halloumi la grătar

Nu la fel de delicios ca la orice tavernă din Cipru, dar merită încercat. Unde? La Terasa Verona (str. Pictor Arthur Verona 13-15, București ).

POFTĂ BUNĂ!