Brioșe rapide cu mere

Ingrediente:

• 250ml lapte de soia
• 9 linguri de făină
• un ou
• 2 mere mari rase (recunosc, nu le-am curățat și nici sâmburii nu i-am scos; dar le-am spălat 😊)
• o linguriță esență de trandafiri
• o mână (generoasă) de stafide
• o linguriță praf de copt (jumătate de pachețel)

Preparare:

• Amestecă bine toate ingredientele și transferă coca obținută în 12 forme de brioșe.
• Coace la 180 de grade pentru 45 de minute.

Sunt excelente unse cu miere!

(PS: Până să iau aparatul de fotografiat dispăruseră deja 3!)

Tapiocele

Ingrediente:

• un ou
• 4 linguri ulei de măsline
• 200ml lapte
• 150g făină de tapioca
• 150g brânză mozzarella
• o linguriță sare

Pregătire:

• se dau toate ingredientele la blender

Preparare:

• se coc, în forme de brioșe, la 200 de grade, 30 de minute

Poftă bună!

Brioșe cu banane și portocale

Ingrediente:

• 200g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• o banană
• o portocală

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se pasează banana și se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor
• se curăță și se taie portocala cubulețe
• se incorporează în amestec (un robot de bucătărie ușurează mult treaba!)

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune compoziția în forme (12  brioșe)
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Brioșe cu dulceață

Ingrediente:

• 100g făină albă
• 100g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• dulceața preferată

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune jumătate din compoziție în forme (12  brioșe)
• se pune câte o linguriță de dulceață (sau gem)
• se pune restul de compoziție
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Cremvuști și aluat

Ingrediente:

• 600g aluat de foitaj (preparat în casă sau luat din magazin)
• 3 ouă
• 200g cremvuști
• mirodenii după gustul fiecăruia
• tavă pentru 12 brioșe

Pregătire:

• întinde foaia de aluat (la o grosime de 3-4mm) și decupează, cu un pahar, rondele de mărimea formelor de brioșe
• pune aluatul în tava de brioșe și las-o la frigider 5 minute
• taie cremvuștii
• spală ouăle și sparge-le
• bate albușurile spumă
• adaugă gălbenușurile și toate celelalte ingrediente
• omogenizează amestecul

Preparare:

• scoate tava din frigider și umple formele cu amestecul preparat
• pune tava la cuptor pentru 25 minute, la 180 de grade

Poftă bună!

Carte de bucate: Brioșe

Brioșe aurii	Brioșe cu banane	Brioșe cu banane și portocale	Brioșe cu cacao
Brioșe cu dulceață	Brioșe cu mere	Brioşe curioase	Cremvuști și aluat
Pastel Belem

Pastel Belem

Am găsit, într-un calendar, următorul desert portughez.

Ingrediente:

• 800g aluat de foitaj (preparat în casă sau luat din magazin)
• 3 ouă
• 350g frișcă lichidă
• 80g făină
• 2 plicuri zahăr vanilat
• un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
• tavă pentru 12 brioșe

Pregătire:

• întinde foaia de aluat (la o grosime de 3-4mm) și decupează, cu un pahar, rondele de mărimea formelor de brioșe
• pune aluatul în tava de brioșe și las-o la frigider 5 minute
• bate albușurile spumă
• adaugă gălbenușurile și toate celelalte ingrediente
• omogenizează amestecul (mixează până se topește zahărul)

Preparare:

• pune tava cu aluat, pentru 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade
• scoate tava și umple formele cu amestecul preparat
• pune tava la cuptor pentru 25 minute

Poftă bună!

PS: Brioșele astfel preparate au fost gustoase, dar poza din calendar nu semăna de loc cu ce a ieșit. Așa că am căutat pe internet și am avut surpriza unei rețete un pic altfel!

Brioșe cu mere

Ingrediente:

• 2 mere
• 200g făină
• 200ml lapte
• 2 ouă
• 100ml apă minerală
• un plic zahăr vanilat
• 2 linguri de zahăr
• un vârf de cuţit de scorțișoară

Pregătire:

• se curăță merele și se taie cubulețe
• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, apa minerală, zahărul și zahărul vanilat și se omogenizează amestecul
• se incorporează merele
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• se pune compoziția în forme (ies 12  brioșe pufoase)
• se coace la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună!

Brioșe aurii

Recunosc: când am o jucărie nouă o folosesc, mai ales în prima lună, cât pot de des. Așa se întâmplă și cu tava de brioșe cumpărată nu cu mult timp în urmă.

Astăzi am pus-o la muncă de dimineață. Ingredientul principal: oul. Ingrediente secundare: după gustul fiecăruia. Eu am folosit: ceapă, măsline, șuncă de curcan, brânză de oaie veche, coriandru măcinat, sare

Pregătirea este simplă:

• se separă albușul de gălbenuș
• se toacă mărunt celelalte ingrediente
• se bate albușul spumă, adăugând un praf de sare (ca să iasă brioșa pufoasă)
• se amestecă toate ingredientele

Prepararea e cea deja știută de la celelalte rețete de brioșe:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (dintr-un ou ies 2-3 brioșe; depinde și de celelalte ingrediente)
• coaceți la 180 de grade pentru 15 de minute

Poftă bună! Constituie un mic dejun delicios împreună cu roșii, ridichii, ardei, pâine prăjită cu unt (presărată cu sare neagră) și un ceai de tei (cu ghimbir și lămâie).

Brioșe cu cacao

Ingrediente:

• 150g făină
• 80g pudră de cacao
• 100g zahăr
• 5g (o măsură) de praf de copt
• un vârf de cuțit de sare
• 30g unt 
• 150g iaurt (10%)
• 150ml lapte
• o lingură esență de vanilie

Pregătire:

• amestecați într-un bol făina, zahărul, pudra de cacao și praful de copt
• într-o crăticioară, topiți untul și adăugați iaurtul laptele și esența de vanilie, omogenizând amestecul
• turnați-l peste făină și omogenizați
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 12 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună!

Brioșe curioase

Ingrediente:

• 400g faină
• 300ml lapte
• 80g zahăr
• 100g unt
• o lămâie
• o lingură de esență de vanilie
• 3 linguri de semințe de mac
• un praf de sare
• 10g praf de copt (2 măsuri)

Pregătire:

• stoarceți lămâia și scoateți sâmburii din suc
• amestecați făina cu zahărul, praful de copt, sarea și semințele de mac
• topiți untul
• adăugați untul, sucul de lămâie și esența de vanilie peste făină
• omogenizați amestecul cu un tel
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 12 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună! (Sunt excelente dimineața alături de un ayran.)

PS: De ce ”brioșe curioase”?  La copt s-au aplecat toate într-o parte (încercând, parcă, să vadă ceva).

Brioșe cu banane

Ingrediente:

• 2 banane potrivite (180g, fără coajă)
• 1 ou
• 100g faină
• 50ml ulei
• jumătate de linguriță de praf de copt

Pregătire:

• zdrobiți bananele cu furculița
• adăugați uleiul și oul
• omogenizați amestecul
• amestecați făina cu praful de copt
• puneți peste banane și omogenizați
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 9 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună! (Sunt excelente dimineața alături de un ayran.)