Ruladă cu dovleac și scorțișoară

Ingrediente:

• 550-600g faină
• 200ml lapte (călduț)
• 2 ouă
• 250g piure dovleac
• 80g unt
• 75g zahăr
• un pliculeț drojdie uscata
• un vârf de cuțit sare
• un vârf de cuțit scorțișoară
• un vârf de cuțit cuișoare
• pentru cremă:
• 70g unt
• 70g zahăr
• 3 linguriţe scorţişoara
• 250g piure de dovleac
• 50g magiun de prune (de Topoloveni)

Pregătire:

• coace dovleacul (45 de minute, la 200 de grade, presărat cu un praf de scorțișoară)
• dizolvă drojdia în trei linguri de lapte (cu o linguriță de zahăr) și las-o să crească
• fă un piure din dovleac
• bate gălbenușurile spumă (cu o linguriță de zahăr)
• pune toate ingredientele într-un bol (Și, după ce aproape toate erau în bol, surpriză: nu aveam făină albă! Am folosit făină de ovăz și făină neagră.) 
• frământă bine aluatul
• lasă-l la dospit jumătate de oră (făina de ovăz nu prea crește)
• amestecă bine și omogenizează toate ingredientele pentru cremă

Preparare:

• unge blatul de lucru cu ulei
• întinde aluatul într-un dreptunghi cu grosime de aproximativ 5mm
• unge-l cu cremă
• rulează-l
• (dacă aș fi folosit făină albă, aș fi tăiat rulada în rondele de un deget grosime, pe care le-aș mai fi lăsat la dospit încă 15 minute)
•  coace la cuptor, la 180 de grade, 40 de minute (sau până când se simte aroma de scorțișoară)
• un ceai fierbinte e tot ce mai trebuie

Să aveți o toamnă dulce!