Ciorbă de perișoare

Ingrediente:

• 500g carne tocată (pui, porc, vacă sau amestec)
• 2 cepe
• 50g orez
• 2 oua
• 2 morcovi, un ardei, un păstârnac, o țelină mică, o rădăcina de pătrunjel
• un cub de bulion
• verdeață (pătrunjel, mărar, leuștean)
• sare, piper
• 2l apă
• 1l borș

Pregătire:

• curățați, spălați și tăiați cubulețe morcovii, ardeiul, păstârnacul, țelina, pătrunjelul și o ceapă
• puneți-le la fiert în apă rece
• tocați verdeața
• tăiați ceapa rămasă în cubulețe mici
• într-un bol amestecați bine carnea tocată cu jumătatea din orez, ouăle, ceapa, pătrunjelul verde, sare și piper

Preparare:

• formați perișoarele (cât o nucă)
• la 10 minute după ce apa cu legumele au început să fiarbă în clocot, adăugați orezul și perișoarele
• adăugați cubul de bulion
• lăsați la fiert 10 de minute
• adăugați borșul
• după 5 minute puneți verdeața și stingeți focul
• lăsați oala acoperită (pentru aromatizare)

Poftă bună! (Ciorba are un gust aparte cu o lingură de smântână.)