Drob de curcan

Conform DEX, drobul este o mâncare preparată din organe interne de miel tocate, amestecate cu verdeață, învelite în prapur și coapte. Al meu nu e nici din miel, nici din organe. Dar nu am fost inspirat pentru altă denumire a preparatului.

Ingrediente:

• 1kg piept de curcan
• 2 cepe, un morcov
• 4 căței de usturoi
• 3 ouă
• o legătură de pătrunjel și una din mărar
• o linguriță de sare
• câte un vârf de cuțit de: coriandru, piper, boia iute

Pregătire:

• dați prin mașina de tocat pieptul de curcan, ceapa, usturoiul și morcovul
• tocați pătrunjelul și mărarul
• puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine
• tapetați tava de chec cu hârtie de copt

Preparare:

• puneți compoziția în tavă
• lăsați la cuptor 50 de minute, la 200 de grade
• puneți cuptorul pe grătar termic pentru 10 minute
• scoateți drobul din cuptor și din tavă (atenție, frige!) și lăsați-l să se răcească pe o grilă

Poftă bună!

Culoare matinală

Ingrediente: avocado, ou fiert, roșii, brânză telemea, ardei capia, frunze de țelină și busuioc, sare, piper, semințe de coriandru.

Bună dimineața Soare!

Humus

Ingrediente:

• o cană de năut
• 4 linguri de semințe de susan
• o lamâie
• 4 căței de usturoi
• 5 linguri de ulei măsline
• un vârf de cuțit de sare

Pregătire:

• pune boabele de năut la înmuiat peste noapte în apă rece (3 căni de apă la una de năut)
• clătește năutul cu apă rece și pune-l la fiert, în 4 căni de apă rece
• fierbe-l o oră la foc mic
• rumenește semințele de susan într-o tigaie, la foc mic, amestecând continuu (fără ulei)
• curăță și zdrobește usturoiul
• stoarce lămâia și scoate sâmburii din suc

Preparare:

• macină semințele de susan și amestecă-le cu uleiul
• scurge boabele de năut (și păstrează zeama)
• pune toate ingredientele în blender (la început, fără zeamă)
• pasează-le (adaugă treptat zeama de năut până obții consistența dorită)

Garnitura/aperitivul e gata. Rămâne să decizi cu ce o asortezi. Poftă bună!


PS: Alte rețete de humus:

• Arăbesc: năut, tofu, spanac, ulei de măsline, baharat
• Asiatic: năut, susan, ulei de măsline, pudră de curry
• Grecesc: năut, iaurt grecesc, pătrunjel și mărar (uscate), usturoi granulat
• Guacamole: năut, pastă de roșii, avocado, usturoi
• Marocan: năut, susan, fulgi de ardei iute, usturoi
• Marsilian: năut,  busuioc, pătrunjel și tarhon verde, ulei de măsline
• Renew: năut fiert, ciuperci și ceapă (călite), pătrunjel verde
• Țărănesc: năut, țelină  și morcov (fierte), usturoi, ulei de măsline

Spor la gătit!

Pui cu sos de portocale

Ingrediente:

• 8 ciocănele de pui
• o lingură de miere
• o lingură de muștar Dijon
• o portocală
• un vârf de cuțit de mărar uscat
• câte un vârf de cuțit de: coriandru, fulgi de ardei iute
• sare și piper pe gustul fiecăruia
• opțional: jumătate de rodie

Pregătire:

• stoarce portocala
• pregătește o marinadă amestecând muștarul, mierea, sucul de portocală și celelalte condimente (mai puțin sarea și piperul)
• marinează ciocănelele de pui pentru jumătate de oră
• scoate boabele din rodie

Preparare:

• pune ciocănelele de pui într-o tavă de ceramică și toarne peste ele marinada
• stropește-le cu ulei
• sărează-le și piperează-le
• pune tava la cuptor, la 180 de grade, pentru 40 de minute

Poftă bună! (Garnitura, la alegere. Iar câteva boabe de rodie alături îi dau un gust aparte.)

Boabe de ienupăr

O nouă provocare!

Simplu

Somon la grătar

Simplu: 3 rondele de somon se condimentează după gustul fiecăruia și se țin în cuptor, pe grătar, 30 de minute la 200 de grade (nu trebuie întors). Se asezonează cu garnitura preferată (de exemplu, o salată de cartofi cu ceapă) și un pahar de vin roze, rece.

Poftă bună!