Humus

Ingrediente:

• o cană de năut
• 4 linguri de semințe de susan
• o lamâie
• 4 căței de usturoi
• 5 linguri de ulei măsline
• un vârf de cuțit de sare

Pregătire:

• pune boabele de năut la înmuiat peste noapte în apă rece (3 căni de apă la una de năut)
• clătește năutul cu apă rece și pune-l la fiert, în 4 căni de apă rece
• fierbe-l o oră la foc mic
• rumenește semințele de susan într-o tigaie, la foc mic, amestecând continuu (fără ulei)
• curăță și zdrobește usturoiul
• stoarce lămâia și scoate sâmburii din suc

Preparare:

• macină semințele de susan și amestecă-le cu uleiul
• scurge boabele de năut (și păstrează zeama)
• pune toate ingredientele în blender (la început, fără zeamă)
• pasează-le (adaugă treptat zeama de năut până obții consistența dorită)

Garnitura/aperitivul e gata. Rămâne să decizi cu ce o asortezi. Poftă bună!


PS: Alte rețete de humus:

• Arăbesc: năut, tofu, spanac, ulei de măsline, baharat
• Asiatic: năut, susan, ulei de măsline, pudră de curry
• Grecesc: năut, iaurt grecesc, pătrunjel și mărar (uscate), usturoi granulat
• Guacamole: năut, pastă de roșii, avocado, usturoi
• Marocan: năut, susan, fulgi de ardei iute, usturoi
• Marsilian: năut,  busuioc, pătrunjel și tarhon verde, ulei de măsline
• Renew: năut fiert, ciuperci și ceapă (călite), pătrunjel verde
• Țărănesc: năut, țelină  și morcov (fierte), usturoi, ulei de măsline

Spor la gătit!