Brioșe cu cacao

Ingrediente:

• 150g făină
• 80g pudră de cacao
• 100g zahăr
• 5g (o măsură) de praf de copt
• un vârf de cuțit de sare
• 30g unt 
• 150g iaurt (10%)
• 150ml lapte
• o lingură esență de vanilie

Pregătire:

• amestecați într-un bol făina, zahărul, pudra de cacao și praful de copt
• într-o crăticioară, topiți untul și adăugați iaurtul laptele și esența de vanilie, omogenizând amestecul
• turnați-l peste făină și omogenizați
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 12 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună!

Meniul săptămânii

Luni
* prăjitura grilă cu gem, cafea
* salată de ton cu cartofi
* ciuperci la cuptor

Marți
* omletă cu cartofi și ceapă, ceai verde
* pui la grătar, orez cu ceapă și morcov, salată de varză acră
* mămăligă la cuptor

Miercuri
* ou fiert, ardei, ceai
* supă din vacă cu legume
* antricot de vită la cuptor, brocoli, conopidă

Joi
* granola cu lapte
* tocană de porc cu sos de oregano, orez cu legume
* salată de sezon

Vineri
* brioșe cu banane, ayran
* mâncare de fasole galbenă
* somon cu legume la cuptor

Sâmbătă
* smoothie de banane cu afine
* mâncare de fasole boabe
* salată de vinete cu ardei copţi

Duminică
* salată de ridiche neagră, cremvuști
* supă cremă
* smoothie de banane şi lapte de migdale

Poftă bună!

Brioșe curioase

Ingrediente:

• 400g faină
• 300ml lapte
• 80g zahăr
• 100g unt
• o lămâie
• o lingură de esență de vanilie
• 3 linguri de semințe de mac
• un praf de sare
• 10g praf de copt (2 măsuri)

Pregătire:

• stoarceți lămâia și scoateți sâmburii din suc
• amestecați făina cu zahărul, praful de copt, sarea și semințele de mac
• topiți untul
• adăugați untul, sucul de lămâie și esența de vanilie peste făină
• omogenizați amestecul cu un tel
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 12 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună! (Sunt excelente dimineața alături de un ayran.)

PS: De ce ”brioșe curioase”?  La copt s-au aplecat toate într-o parte (încercând, parcă, să vadă ceva).

Salată de ridiche neagră

Dacă ai un robot de bucătărie (şi reușești să convingi pe altcineva să-l spele după utilizare), pregătirea salatei se face aproape fără efort. Dacă nu, ai puțin de furcă (dar răzătoarea se spală imediat).

Deci:

• speli și cureți ridichea neagră
• o dai la răzătoare
• o amesteci cu 2 linguri de ulei, două linguri de oțet de mere, sare, piper și alte condimente după gust
• gata!

Poftă bună!

Brioșe cu banane

Ingrediente:

• 2 banane potrivite (180g, fără coajă)
• 1 ou
• 100g faină
• 50ml ulei
• jumătate de linguriță de praf de copt

Pregătire:

• zdrobiți bananele cu furculița
• adăugați uleiul și oul
• omogenizați amestecul
• amestecați făina cu praful de copt
• puneți peste banane și omogenizați
• spălați de praf tava de brioșe

Preparare:

• ungeți formele de brioșe cu ulei (eu folosesc un pulverizator)
• puneți compoziția (ies 9 brioșe)
• coaceți la 180 de grade pentru 25 de minute

Poftă bună! (Sunt excelente dimineața alături de un ayran.)

Meniul săptămânii

Luni
* omletă cu ciuperci și mărar, cafea
* chiftele, conopidă la tavă, budincă de griş
* biscuiți sărați, ceai de tei

Marți
* shake de banane
* ciorbă de fasole uscată, pui la cuptor, orez cu legume
* cartofi cu sos picant

Miercuri
* sandviş cu pate de casă, cafea
* borș de sfeclă
* salată de sezon

Joi
* omletă cu ciuperci și ceapă verde, cafea
* chifteluțe de ciuperci, spanac
* bănuți cu gem, ceai de mentă

Vineri
* iaurt cu fructe
* supă din curcan cu găluște, budincă cu brânză de vaci
* pulpă de curcan la cuptor

Sâmbătă
* ou fiert, brânză, roșii, ardei, cafea
* somon la grătar, mâncare de fasole verde
* zacuscă de vinete şi ardei

Duminică
* iaurt cu fructe, ceai
* saramură de pui cu mămăliguţă
* salată de cartofi cu măsline
Poftă bună!

Salată de ton cu cartofi

Ingrediente:

• 1kg cartofi
• 2 conserve (de 200g) de ton în ulei
• 15 măsline verzi
• o ceapă roșie, mare
• o salată verse mică
• 3 ridichi
• 100g porumb
• câte un vârf de cuțit de piper măcinat, mentă, coriandru,cimbru şi oregano
• un ou
• 7 caței de usturoi
• o linguriță de muștar
• 100 ml ulei
• zeama de la o lămâie
• sare după gust

Pregătire:

• se fierb cartofii în coajă
• se scot sâmburii de la măsline și se taie în patru
• se toacă ceapa solzișori
• se face un sos de maioneză din ou, usturoi, ulei și zeamă de lămâie
• se taie salata și ridichile (după ce au fost spălate)
• se deschid cutiile de ton

Preparare:

• se curăță şi se taie cartofii în cuburi
• se amestecă toate ingrediente într-un bol

Poftă bună!

Bănuți cu gem

Ingrediente sunt aceleași ca pentru prăjitura grilă cu gem, doar finisarea e altfel. Deci, la treabă!

Ingrediente:

• 250 de grame de faina
• 130 de grame de unt
• 50 de grame de migdale (sau miez de nucă)
• un ou mare
• 100 de grame de zahar
• coaja de la o lămâie
• un plic de zahăr vanilat
• un praf de sare
• 150g de gem la alegere (am folosit de căpșuni)

Pregătire:

• zdrobiți migdalele/nucile într-o piuă
• puneți făina, migdalele/nucile, zahărul, coaja de lămâie, zaharul vanilat și sarea într-un bol
• adăugați untul tăiat bucățele
• amestecați până când amestecul are un aspect nisipos
• adăugați oul și frământați rapid până când obțineți o compoziție omogenă (mai puneți făină dacă este prea moale)
• formați o bilă și puneți-o la frigider pentru o oră

Preparare:

• puneți hârtie de copt în tava pentru cuptor
• întindeți aluatul într-o foaie de 5mm grosime (nu uitați să presărați făină pe blatul de lucru)
• tăiați, cu ajutorul unui pahar, rondele de aluat
• decupați, cu ajutorul unui păhăruț de țuică, un cerc la jumătate din rondele
• lipiți o rondea cu una decupată
• puneți o linguriță de gem
• puneți prăjiturelele în tava de copt
• coaceți 40 de minute la 175 de grade

Poftă bună! (Sunt foarte bune cu un pahar de lapte. Sau cu un păhăruț de vișinată.)

Călătorii imaginare

Lumea în care trăim este fascinantă! Locuri de vizitat (de o frumusețe aparte sau distruse de nechibzuința noastră), oameni cu culturi diferite, fiecare cu poveștile, dorințele și grijile lui. Inspirați de un articol citit, de o poveste sau de o imagine prinsă în fugă, visăm să ajungem într-un loc anume. De mule ori e imposibil, dar există o alternativă ... culinară: îți alegi destinația, cauți rețete pe internet, faci rost de mirodenii (exotice) și totul este pregătit pentru noua experiență. Baftă!

Sare neagră

Tot din Cipru am primit și un pliculeț de sare neagră. Inițial a ajuns în baie, gândindu-mă că ar fi foarte bună pentru relaxare. Citind însă eticheta, am aflat că este, de fapt, sare alimentară. E obținută din sare de mare îmbogățită cu carbon activ și atent recristalizată. Se poate folosi ca sarea obișnuită, având și efect decorativ.

Ca primă utilizare, am găsit o rețetă foarte simplă: pate din ficat de pui, pâine proaspătă, ardei roșu, ceapă verde și un praf de sare neagă. A ieșit un sandviș excelent pentru cafeaua de dimineață!

Zile senine!