Cornulețe

O referință: https://savoriurbane.com/cornulete-fragede-cu-rahat/

235: LUX-SAM

Luxembourg	Macao	Madagascar	Malawi
Malaysia	Maldives https://ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/	Mali	Malta https://ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/
Marshall Islands	Martinique	Mauritania	Mauritius
Mayotte	Mexico	Micronesia	Moldova
Monaco https://ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/	Mongolia	Montenegro	Montserrat
Morocco https://www.olivemagazine.com/recipes/vegan/moroccan-veggie-soup/	Mozambique	Myanmar	Namibia
Nauru: 35 mai cu creveți și cocos	Nepal	Netherlands	New Caledonia
New Zealand	Nicaragua	Niger	Nigeria
Niue	North Korea	North Macedonia	Northern Mariana Islands
Norway	Oman	Pakistan	Palau
Panama	Papua New Guinea	Paraguay	Peru
Philippines	Poland	Portugal	Puerto Rico
Qatar	Réunion	România: Mâncare de cartofi cu aromă de copilărie	Russia
Rwanda	Saint Barthelemy	Saint Helena	Saint Kitts & Nevis https://ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/
Saint Lucia	Saint Martin	Saint Pierre & Miquelon	Samoa

Cartofi țărănești

Ingrediente:

• un kg. de cartofi fierți în supă (sau în coajă)
• 200g slăninuță
• 2 cepe
• sare, piper, coriandru, semințe de chimen (și alte condimente după gustul fiecăruia)
• un vârf de cuțit de boia dulce
• 2 linguri de bulion
• ulei

Preparare:

• chiar mai este nevoie de explicații?

Poftă bună!

Albă ca zăpada

O referință: https://pofta-buna.com/prajitura-alba-zapada-reteta-veche/

Fursecuri 31

Nu sunt un adept al sărbătorilor împrumutate, dar, de astă dată, mi-am spus că ar fi bune niște fursecuri de sezon. Seara, în drum spre casă, am oprit la supermarket-ul din cartier. Cu toate că i-am văzut toată vara la raionul de legume şi fructe, am avut surpriza să nu mai găsesc niciun dovleac. Și am schimbat rețeta.

Ingrediente:

• 100g făină la alegere
• 2 ouă
• 50g zahăr
• 50ml ulei
• 50g stafide
• 50g alune
• 200g piure de ... cartofi
• un pliculeț zahăr vanilat
• o linguriță de turmeric (pentru culoare)
• o linguriță de esență (de lămâie)
• un pliculeț praf de copt

Pregătire:

• bate albușurile cu zahărul
• adaugă, pe rând, toate celelalte ingrediente (cu excepție alunelor)
• frământă un aluat omogen

Preparare:

• pune hârtie de copt în tavă
• formează (după pricepere) fursecurile
• pune câte o alună pe fiecare
• coace 40 de minute la 175 de grade
• scoate fursecurile din cuptor şi lasă-le la răcit
• pune la loc esența de lămâie pe care ai uitat să o adaugi

Poftă bună! (Sunt excelente într-o dimineață ploioasă de toamnă, cu un ceai fierbinte. Sau împărțite cu colegii.)

Zahăr vanilat

Zahărul vanilat este unul din ingredientele des folosite la prăjituri. Îl găsești repede pe raftul știut din supermarket, într-o varietate de oferte de la diferiți producători. Chiar între pliculețe ce par identice, diferența de preț este destul de mare (1,60 lei față de 0,38). Citind cu atenție, vezi că pe cele ieftine scrie, de fapt,  zahăr vanilinat.

Zahărul vanilat conține batoane de vanilie mărunțite. (Se pune că vanilia naturală este un bun afrodiziac, are foarte multă vitamina B, ajută la eliberarea stresului și binedispune.)

Vanilina este un produs sintetic, obținut prin procesare în fabrică și, în afară de gust, nu are niciuna din calitățile vaniliei.

Cum nici zahărul nu mai este considerat bun, rămâne să decizi dacă vrei să plătești diferența pentru vanilia naturală.

Tort brașovean cu mere

Rețeta:

• se bat albușurile de la 4 ouă cu un vârf de sare
• se adaugă gălbenușurile
• se pune un plic de praf de copt
• se adaugă o linguriță de esență de lămâie și o linguriță de esență de vanilie
• se adaugă 180g unt topit
• se incorporează 2 pliculețe de zahăr vanilat și 200g faină albă
• se omogenizează bine și se adaugă o sticluță mică (300ml) de chefir.
• se călesc separat 2 mere, cu scorțișoară și zahar
• se pun merele pe hârtie de copt pe fundul unei tăvi rotunde și se pune amestecul deasupra
• se coace 40 de minute la 180 de grade
• se răstoarnă pe un platou

Distracție plăcută!

Turtițe de linte roșie

Rețeta necesită un pic de planificare; nu este mult de mult de lucru dar durează ceva timp. Și este simplu:

• de dimineață, o cană de linte roșie de pune la înmuiat în două de apă
• seara, se dă la blender și se lasă pe masă (va fermenta puțin)
• dimineața următoare se amestecă pasta obținută cu condimente: kumin, coriandru, piper, fulgi de ardei iute, sare (și altele, după gustul fiecăruia)
• se unge o tavă de ceramică cu ulei
• se întinde pasta într-un strat uniform de 1cm
• se taie în pătrățele
• se lasă la cuptor 40 de minute la 175 de grade.

Poftă bună!

Biscuiți aperitiv din semințe

Ingrediente:

• o cană semințe de in
• un sfert de cană semințe de susan
• 3 linguri semințe de chia
• 3 linguri semințe de cânepă
• o linguriță semințe de chimen
• o linguriță pudră de ceapă
• o linguriță pudră de usturoi
• o linguriță sare
• un vârf de cuţit piper măcinat

Pregătire:

• lasă semințele de in și de chia la hidratat pentru 20 de minute
• scurge apa în exces
• adaugă toate celelalte ingrediente și omogenizează amestecul.
• întinde compoziția în tavă într-un strat uniform (de circa 5mm)
• tai-o în bucăți pătrate

Preparare:

• pune tava în cuptorul încins la 150 de grade
• după 40 de minute întoarce biscuiții pe partea cealaltă
• închide cuptorul după alte 20 de minute
• scoate tava din cuptor după 15 minute

Poftă bună!

Avocado marin

Simplu, rapid și gustos:

• dă la blender 2 cutii de sardine (sau șprot afumat) în ulei cu 2 avocado, mirodenii după gust (sare, piper, coriandru, ...) și o linguriță de muștar (dulce sau iute)
• adaugă mărar tocat mărunt
• taie câteva felii de pâine de hrișcă
• spală câteva frunze de pătrunjel

Poftă bună!