Pui la ceaun

Simplu și gustos:

• se cumpără un pui (curățat) și se spală bine
• se pune pe spate în ceaun și se condimentează
• se întoarce pe cealaltă parte și se condimentează
• se curăță o ceapă (mare), un morcov (mare) și un cartof (mare), se taie în patru și se pun în ceaun
• se curăță 4 căței de usturoi și se pun în ceaun cu două frunze de dafin
• se adaugă 150ml de apă și se pune capacul pe ceaun
• se pune ceaunul în cuptor
• se lasă o oră şi jumătate la 180 de grade (se verifică după o oră dacă nu mai trebuie apă)
• se scoate vinul alb din frigider

Poftă bună!

Emblemă

Ciuperci cu smântână

Ingrediente:

• 800g ciuperci
• 200g smântână 30%
• 50ml apă
• 2 lingurițe de coriandru
• 4 căței de usturoi
• un morcov
• o linguriță de semințe de chimen și una de oregano
• un vârf de cuțit de ardei iute
• 4 linguri de ulei
• sare, piper

Pregătire:

• alegeți oala pentru gătit, clătiți-o de praf și lăsați-o la zvântat (uleiul nu este prieten cu apa)
• curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în patru, sărați-le și piperați-le
• curățați și tocați mărunt usturoiul
• pisați semințele de chimen într-un mojar
• radeți morcovul
• puneți toate ingredientele la îndemână

Preparare:

• încingeți uleiul în oala de gătit
• puneți mirodeniile, usturoiul și morcovul
• amestecați și căliți pentru un minut
• stingeți cu apă
• adăugați ciupercile și fierbeți la foc mic,acoperit, 10 minute
• adăugați smântâna și amestecați
• verificați dacă mai trebuie sare
• lăsați la foc mic oala acoperită, pentru 5 minute

Ciupercile sunt delicioase cu mămăliguță caldă. Poftă bună!

(O mămăligă gustoasă se face dintr-o măsură de mălai și patru de apă rece, plus sare după gustul fiecăruia.)

Meniul săptămânii

Luni
* omletă, compot de mere
* musaca
* salată de vinete

Marți
* chec cu lămâie şi mac, lapte din semințe de floarea soarelui
* aripioare de pui cu ceapă şi sumac, salată de morcovi
* salată de ardei copți cu vinete la grătar

Miercuri
* chec cu afine, lapte de susan
* gogoșari umpluți, salată de sezon
* salată cu pui la grătar și burgur

Joi
* un ou fiert, brânză, ardei verde, o felie de pâine prăjită, ceai de roiniță cu un biscuite
* borș de sfeclă, chec
* orez cu legume

Vineri
* ouă ochiuri, lapte
* pui la grătar cu sos de piper roșu, orez cu ceapă și morcov
* chiftele la cuptor, salată de ardei copţi

Sâmbătă
* iaurt, un sandviş, ardei, ceai
* chilli con carne, murături
* ciuperci cu smântână şi coriandru

Duminică
* sandviş cu lipii pe plită, cafea
* supă cremă, prăjitura cu mere
* salată cu pui la grătar și fasole

Poftă bună!

Prăjitură cu mere

Ingrediente:

• 2 ouă
• 6 linguri de zahăr
• 100g unt
• 250ml lapte
• 350g faină
• un pliculeț de praf de copt
• 1kg mere (aprox. 6 mere)
• o linguriță de scorțișoară

Pregătire:

• topiți untul și stingeți focul
• adăugați ouăle cu 5 linguri de zahăr
• puneți laptele și adăugați făina cu praful de copt
• scoateți cotorul de la mere, tăiați-le în jumătate și apoi în felii de 2-3mm
• alegeți tava de copt (de ceramică, 25x30cm)

Preparare:

• tapetați tava cu foaie de copt
• turnați jumătate din aluat și coaceți-l 15 minute la 180 grade
• puneți merele în starturi (păstrați câteva pentru deasupra)
• presărați merele cu zahăr și scorțișoară
• turnați restul de alat și puneți restul de mere, presărând cu zahăr și scorțișoară
• coaceți 40 de minute la 180 grade

Poftă bună! (Prăjitura e mai bună rece, asortată cu un pahar de vișinată.)

Pregătiri

Chilli con carne

Ingrediente:

• 900g fasole roșie
• 450g roșii cubulețe în bulion
• 500g carne tocată de porc
• o ceapă, un ardei iute
• câte un vârf de cuțit de: chimen, oregano, coriandru, piper
• 50ml ulei
• sare după gustul fiecăruia

Pregătire:

• lăsați fasolea la înmuiat pentru cel puțin două ore
• fierbeți o oră fasolea în oala sub presiune
• tocați ceapa
• tăiați ardeiul iute în rondele subțiri
• alegeți vasul potrivit pentru gătit

Preparare:

• căliți ceapa
• adăugați carnea și lăsați-o 5 minute, amestecând din când în când
• adăugați fasolea și toate celelalte ingrediente
• lăsați la foc mic, cu capac, pentru jumătate de oră,  amestecând din când în când

Poftă bună! (Murăturile se asortează foarte bine cu acest fel.)

Orez cu ceapă și morcov

Orezul cu legume se prepară foarte ușor dacă se ține cont de două aspecte:

• cantitatea necesară de apă (în funcție se cantitatea de orez și de legumele folosite)
• timpul de fierbere al fiecărui ingredient

Ingrediente:

• o ceașcă de orez
• o ceapă
• un morcov măricel
• 4 cești de apă
• 3 linguri de ulei
• 1 linguriță de turmeric (pentru culoare)
• 10 fire de mărar
• sare, piper, coriandru

Pregătire:

• tocați ceapa și mărarul
• dați morcovul pe răzătoarea cu găuri mari
• puneți apa la fiert

Preparare:

• puneți morcovul, ceapa și orezul în apă
• amestecați din când în când
• după 10 minute, de când a început să clocotească apa, adaugați uleiul, condimentele și turmericul
• amestecați din când în când
• după alte 3 minute puneți mărarul
• amestecați și închideți focul după 3 minute
• lăsați 15 minute ca orezul să absoarbă toată apa

Se poate consuma ca atare sau ca garnitură la diferite mâncăruri cu carne. Poftă bună!

Alte rețete de orez cu legume:

• orez cu praz și brocoli

Borș de sfeclă

Ingrediente:

• 800g carne de vițel
• o ceapă, o țelină, un păstârnac, un morcov, un ardei roșu
• 3 cartofi, 2 sfecle, un sfert de varză
• o cutie de roșii cubulețe în bulion
• un litru de borș
• un litru de apă
• o legătură de mărar
• sare, piper, coriandru, fulgi de ardei iute

Pregătire:

• fierbeți carnea în oala sub presiune pentru 30 de minute
• tocați varza și mărarul
• curățați și tăiați cubulețe celelalte ingrediente

Preparare:

• scoateți carnea din apă și tăiați-o cubulețe
• strecurați lichidul în care a fiert carnea
• puneți carnea și toate legumele în apa de carne
• fierbeți 15 minute
• adăugați roșiile și condimentele
• după 5 minute adăugați borșul
• după 5 minute adăugați mărarul și închideți focul
• acoperiți oala cu un capac

Poftă bună! (E excelentă cu o lingură de smântână.)

Gogoșari umpluți

Cum piața a fost plină de gogoșari, am înlocuit ardeii dar am păstrat rețeta.

Ingrediente:

• 8 gogoșari frumoși (sau câți încap în cratița aleasă pentru gătit)
• 500g carne tocată amestec (porc cu vită)
• 2 cepe
• 400g de roșii cubulețe în bulion
• 4 linguri de orez
• 4 linguri de ulei
• sare, piper, cimbru, fulgi de ulei iute, mărar verde tocat
• 50ml apă

Pregătire:

• scoateți cotoarele de la gogoșari și opăriți-i pentru 4 minute (tăiați gogoșarii în jumătate dacă sunt prea plați)
• tocați ceapa
• încingeți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa
• adăugați celelalte ingrediente și lăsați la foc mic pentru 15 minute

Preparare:

• puneți apa în cratița de gătit
• aranjați gogoșarii
• umpleți-i
• lăsați cratița la cuptor, la 180 de grade, 40 de minute (dacă nu ați opărit gogoșarii, lăsați cratița acoperită în primele 30 de minute)

Poftă bună!  (Sunt delicioși cu brânză telemea rasă deasupra.Sau smântână.)