Mere rapide

Din aluat de foitaj și mere tăiate în felii subțiri se poate face rapid un desert ușor:

• întinde aluatul
• taie-l în dreptunghiuri
• pune câteva felii de măr
• presară zahăr și scorțișoară
• trage aluatul peste mere (pe margini)
• unge cu ou
• pune la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute

Prepară ceaiul preferat și micul dejun este gata!

Carte de bucate: Pădurea foșnitoare

Chec aperitiv cu ciuperci	Chec cu afine	Chifteluțe de ciuperci	Ciuperci cu smântână
Ciuperci cu smântână şi coriandru	Ciuperci cu spanac	Ciuperci la cuptor	Conopidă cu ciuperci
Iepure la cuptor cu sos de ardei și mentă	Pulpă de curcan la cuptor

Savarine

Ingrediente:

• 250g făină albă
• 150ml lapte cald
• 5g drojdie uscată
• 50g zahar tos
• 2 ouă
• 30ml ulei
• un praf de sare
• un litru ceai aromat de fructe
• 40ml rom (sau o lingură de esență)
• câteva lingurițe din dulceața preferată
• 500g frișcă

Pregătire:

• se frământă un prim aluat cu 200g de făină, lapte, drojdie și o lingură de zahăr
• se lasă la dospit pentru jumătate de oră
• se bat ouăle cu zahărul și se adaugă sarea, făina și uleiul
• se amestecă cele două aluaturi și se mai lasă la dospit 30 de minute
• se prepară ceaiul de fructe și se drege cu rom

Preparare:

• se pune aluatul în forme de brioșe și se lasă la odihnit pentru 10 minute
• se coc la 180 de grade, 20 de minute
• se taie și se însiropează
• se umplu cu frișcă și se pune un pic de dulceață deasupra

Poftă bună!

PS: De ce nu sunt finalizate savarinele din fotografie? Simplu: am vrut să fac frișca din smântână și nu mi-a ieșit. Au fost gustoase, dar, cu umplutură, cam inestetice.

Beciul răcoros

Ceptura: Rose demisec	Ceptura: Sauvignon blanc demisec	Crama Mileştii Mici	Dealu Mare: Budureasca, Rose demisec
Jidvei Roze, demidulce	Odobeşti: Sigillum Moldavie, pinot noir demidulce	Oprişor: Măiastru roz	Portugalia: Mateus, roze
Purcari: Rara Neagră, sec	Recaş: Schwaben Wein, merlot roșu demisec	Tohani: Sânge de Taur, roşu dulce

Plăcintă cu spanac

A fost iar o zi de ordine prin frigider. Au ieșit la iveală, uitate:

• spanac congelat
• aluat de foitaj
• 4 căței de usturoi
• telemea veche de vacă

Am adăugat:

• două ouă
• condimente după gust

A ieșit o plăcintă cu spanac.

Poftă bună!

Sfârșit și început de an

Roșii și cașcaval	Cârnăciori în foietaj	Salată de sfeclă cu pește afumat
Cordon bleu	Dovlecei la cuptor	Cheese cake
Numărul Unu cocktail	Demisec de Ceptura	Ceva bule

Meniu simplu de Crăciun

Dacă anul trecut am petrecut ceva timp în bucătărie, anul acesta a fost mai ușor:

Pomana porcului	Salată de beouf	Borş de sfeclă
Ceafă de porc la grătar	Fasole verde	Orez cu legume
Tiramisu	Limonadă de casă	Ţuică de Arad
Roşu de struguri	Pentru a doua zi

Tradiţii

Colivă

Ingrediente:

• 1kg arpacaș
• 3l apa rece (plus apă pentru spălat)
• 1 linguriță de sare
• 600g zahăr tos
• coaja rasă de la 2 lămâi
• 3 plicuri zahăr vanilat
• 3 linguri (fiole) de esență de rom
• 500g miez de nucă
• drajeuri (opțional, pentru decor)

Pregătire:

• spală arpacașul în apă rece (în nouă ape)
• pune-l la fiert cu 3 litri de apă (la foc mare)
• amestecă ocazional și adună spuma formată
• când începe să fiarbă, dă focul mic
• fierbe 20 de minute (amestecând ca să nu se prindă)
• când e gata, stinge focul, pune un capac și lasă grâul la răcit (circa 10 ore)

Preparare:

• alege un vas mare în care să poți frământa grâul
• pune grâul fiert în vas
• alege jumătăți de nucă (pentru decor)
• pisează nuca (nici prea mare, nici prea mic)
• pune toate ingredientele în vas
• frământă, omogenizând compoziția
• coliva e gata pentru a fi pusă în pahare și pe platouri

Și au rămas amintiri și povești frumoase.

Ceaiul amintirilor

Fierbi ceaiul preferat.
Speli bine lămâia şi tai o felie generoasă din ea.
Pui felia în cana preferată.
Adaugi o linguriță de zahăr și freci energic.
Pui ceaiul în cană.
Te așezi comod în pat, cu cana lângă tine.
Și amintirile încep să se depene. Copilărie...