Mâncare de vinete cu carne de porc

Ingrediente:

• 600g carne de porc (cu ceva grăsime)
• 500g vinete
• 250g ceapă (o ceapă roșie și una galbenă)
• 300g roșii
• 5 linguri de ulei
• o lingură de oregano
• câte un vârf de cuțit de: fulgi de ardei iute, cimbru, busuioc, piper, coriandru
• 4 căței de usturoi
• un morcov, un ardei
• o legătură de mărar
• sare

Pregătire:

• tăiați carnea și vinetele în cubulețe de 2cm
• tocați ceapa, morcovul și ardeiul 
• zdrobiți roșiile cu usturoiul la blender

Preparare:

• puneți uleiul la încins
• căliți ceapa
• puneți carnea de porc și lăsați-o 6 minute (în cratița acoperită, amestecați din când în când)
• adăugați vinetele
• după 10 minute adăugați toate celelalte ingrediente (în afară de mărar)
• lăsați la foc mic 10 minute (cu capacul pe cratiță)
• luați capacul și puneți cratița la cuptor, la 200 de grade
• după 10 minute închideți cuptorul, puneți mărarul și amestecați
• până la servirea mesei puneți înapoi în cuptor cratița neacoperită (ca mâncarea să rămână caldă)

Poftă bună! (Se poate consuma ca atare sau cu un orez simplu.)