Ocolul Pământului în 235 de rețete/povești

Ideea mi-a venit cu ceva timp în urmă, când am citit un articol despre cele 7 minuni ale lumii antice în rețete culinare. De atunci m-am tot gândit cum să încep, ce introducere profundă să fac, cum să-mi justific călătoria. Și, de câteva săptămâni bune, n-am făcut niciun pas. Așa că m-am hotărât să pornesc direct la drum.

De ce 235 de rețete (sau povești)? Atâtea linii am găsit astăzi la https://www.worldometers.info/world-population/population-by-country/. (Câte vor fi când termin, vom vedea.)

Călătoria nu va fi ușoară. Am nevoie de ajutor: orice rețetă, dar mai ales unde pot găsi ingredientele mai ciudate, sunt binevenite.

Să pornim. Drum bun, mirosuri apetisante, gusturi pe măsură și zile senine!

Chec cu gutui

Rețeta este foarte simplu de scris:

• se culeg trei gutui din gutuiul din grădină (sau se cumpără din piață, dacă gutuiul nu e la îndemână)
• se curăță gutuile și se taie cubulețe
• se fierb în puțină apă ca să se înmoaie
• se caută rețeta de chec cu mere
• se face rețeta, înlocuind merele cu gutuile fierte (și, eventual, zahărul, cu o mână de curmale)

Să aveți poftă!

Crochete de cartofi

Pentru crochete:

• 600g cartofi fierți (și curățați de coajă)
• 100g cașcaval ras
• un ou
• sare, piper, coriandru, alte mirodenii/ierburi (după gustul fiecăruia)

Pentru tăvăleală:

• un ou (bătut cu furculița)
• pesmet

Pentru copt:

• o tavă de ceramică unsă cu un strop de ulei

Preparare:

• zdrobește cartofii și amestecă ingredientele de crochete
• formează crochetele (cu mâna umezită)
• tăvălește-le prin ou și pesmet
• coace-le 30 de minute la 175 de grade

Poftă bună!

Chec cu caise (uscate)

Ingrediente:

• 4 oua
• un vârf de cuțit de sare
• o linguriță esență de vanilie
• 150g unt
• 225g faină (am folosit un amestec de făină albă, neagră și de cocos)
• 200g caise uscate
• un plic praf de copt
• 300ml iaurt

Pregătire:

• taie caisele în patru și pune-le la hidratat în 100ml de apă
• bate albușurile cu sarea
• adaugă gălbenușurile și esența de vanilie
• adaugă untul topit, făina și praful de copt
• adaugă caisele (cu tot cu apă
• pune iaurtul

Preparare:

• toarnă compoziția în tava de copt tapetată cu hârtie
• coace la 180 de grade, 50 de minute

Poftă bună! (Și chef de povești la cafea!)

Carte de bucate: Pește și alte delicii

Avocado marin	Calamari la grătar	Chiftele de pește	Ciorbă de pește
Ciorbă de pește cu pâine neagră	Crap în crustă	Creveți cu legume	Creveți cu usturoi
Creveți în crustă de cocos	Creveți la grătar	Lapți de crap	Marinadă pentru crap
Merluciu cu cartofi în sos de usturoi	Pastă de sardine	Paste cu somon și brocoli	Păstrăv la cuptor
Păstrăv la cuptor cu cartofi	Salată de ton cu cartofi	Saramură de chefal	Sfecla oceanică
Somon cu legume	Somon la grătar	Şuba: Salată de sfeclă cu pește afumat

Vinete și ardei copți cu sos de brânză

Rețeta o las la latitudinea fiecăruia. Pun aici doar câteva note:

• Vinetele se taie felii pe lung și se coc pe grătar
• Se coc și ardeii (evident)
• Se unge cu ou înainte de a băga tava la cuptor

Poftă bună!

Supă de roșii

Succesul unei supe de roșii gustoase e garantat de roșiile coapte. Și de bucuria cu care o gătești!

PS: Chiar ai nevoie și de o rețetă?! O găsești la https://retetazileideazi.blogspot.com/2017/08/supa-de-rosii.html

Pâinea migdalată

Ingrediente:

• 140 g făină de migdale
• 35 g tărâțe de psyllium
• 2 ouă
• 200 ml apă
• ½ linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• o lingură de susan

Pregătire:

• amestecă făina de migdale cu tărâțele de psyllium, praful de copt și sarea
• bate ouăle şi toarnă-le peste amestec (păstrează din ouăle bătute pentru uns)
• toarnă apa fierbinte și amestecă bine
• lasă 10 minute să se umfle tărâțele.

Preparare:

• pune aluatul într-o tavă de chec
• amestecă semințele de susan cu oul păstrat
• unge aluatul
• coace la 175 de grade pentru 35 de minute

Poftă bună!

Prăjitură cu caise

Ingrediente:

• 6 oua
• 150g zahăr
• 4 linguri ulei
• 300g făină
• un pliculeț zahăr vanilat
• un vârf de cuțit sare
• o linguriță esență de rom
• o linguriță (rasă) praf de copt
• 800g caise (De ce 800? Până am făcut prăjitura, doar atâtea au rămas din kilogramul şi jumătate cumpărat din piață, după scoaterea sâmburilor şi degustarea lor.)

Începi cu bătutul albușului spumă și termini cu coacerea prăjiturii la 175 de grade pentru 45 de minute. Simplu, nu?

Poftă bună!

235: AFG-DRC

Afghanistan	Albania	Algeria	American Samoa
Andorra	Angola	Anguilla	Antigua and Barbuda
Argentina	Armenia	Aruba	Australia
Austria	Azerbaijan	Bahamas	Bahrain
Bangladesh	Barbados	Belarus	Belgium
Belize	Benin	Bermuda	Bhutan
Bolivia	Bosnia and Herzegovina	Botswana	Brazil
British Virgin Islands	Brunei	Bulgaria	Burkina Faso
Burundi	Cabo Verde	Cambodia	Cameroon
Canada	Caribbean Netherlands	Cayman Islands	Central African Republic
Chad	Channel Islands	Chile	China
Colombia	Comoros	Congo	Cook Islands
Costa Rica	Côte d'Ivoire	Croatia	Cuba
Curaçao	Cyprus	Czech Republic (Czechia)	Denmark
Djibouti	Dominica	Dominican Republic	DR Congo