Februarie în 28 de rețete

Chec cu stafide	Chec cu nucă	Chiftele de năut	Bună dimineaţa!
Creveți cu legume	Lasagna cu brânză	Musaca	Plăcintă cu spanac
Praz cu măsline	Pulpe de rață la cuptor	Şuba: Salată de sfeclă cu pește afumat	Antricot de vită la cuptor
Ardei umpluți (de post)	Aripioare de pui cu ceapă şi sumac	Bănuți cu gem	Biscuiți sărați
Borș de sfeclă	Brioșe aurii	Brioşe curioase	Budincă cu brânză de vaci
Budincă de urzici	Calamari la grătar	Cartofi cu sos picant	Chiftele
Chifteluțe cu soia	Chilli con carne	Ciorbă de perișoare	Ciuperci cu smântână şi coriandru

Salată de sezon

Roșii, ardei, castraveți, ceapă (dacă nu urmează nicio întâlnire), un pic de ardei iute, brânză, coriandru, frunze de țelină: o salată răcoritoare.

Iar dacă pui alături un ou fiert, o cană de cafea îndulcită cu miere și o felie de pâine de casă, ai un mic dejun sănătos.

Pentru masa de prânz o consumi ca atare sau o asociezi cu ceea ce crezi tu mai bine.

POFTĂ BUNĂ!

PS: Nu pare a fi o salată de sezon? Dar de fapt, ce mai înseamnă acum ”de sezon”? Indiferent de anotimp găsești orice vrei în piață sau supermarket.

Supă cremă

Bucătăria nu este întotdeauna despre cantităţi şi timpi ci despre gust, imaginaţie şi pasiune. O mâncare iese bună atunci când îţi place să o faci şi nu când trebuie să o faci. Imaginaţia te ajută să alegi ingredientele:  te gândeşti ce gust va avea mâncarea şi te hotărăşti dacă să pui sau nu ingredientul respectiv.

Acestea fiind spuse, să purcedem la prepararea supei  cremă.

Totul începe cu căutarea ingredientelor prin cămară şi frigider. De astă dată am ales dovlecei, cartof, ţelină, praz, păstârnac, ceapă, ardei iute. Ca să fiarbă mai repede, ingredientele se pun în oală tăiate bucăţi. Se acoperă oala.

La momentul potrivit (de obicei, la 15 minute după primul clocot) se ia oala de pe foc şi conţinutul se pasează. Se adaugă mirodenii, inclusiv sare, după gust.

Se mai dă un clocot. Se pun 2 linguri de ulei şi verdeaţă. Se serveşte fierbinte sau rece, ornată cu câteva frunzuliţe verzi.

POFTĂ BUNĂ!

Chifteluţe de dovlecei

Ingrediente:
* doi dovlecei măricei, doi cartofi potriviţi
* doi morcovi, două cepe
* două ouă, o legătură de mărar
* 50g de soia granule,2 linguri de semințe de chia
* două linguri de ulei presat la rece
* sare, piper, coriandru, alte condimente după gust

Pregătire:
* se dau dovleceii şi cartofii pe răzătoarea mare și morcovii, pe răzătoarea mică
* se stoarce bine, în mână, compoziția obținută
* se taie cepele mărunt și se toacă mărarul
* se adaugă ouăle, uleiul, celelalte ingrediente şi condimentele
* se omogenizează bine totul

Preparare:
* se dă drumul la cuptor, la 180 de grade
* se pune hârtie de copt pe tava de cuptor
* se formează, în mână, chifteluţe de mărimea unei mingi de ping-pong
* se lasă tava la cuptor pentru 40 de minute (se întorc chifteluțele după 25 de minute)

POFTĂ BUNĂ!