Carte de bucate: Vegetarian

Ardei umpluți (de post)	Aroma zilelor reci	Biscuiți aperitiv din semințe	Borș de sfeclă
Budincă de urzici	Cartofi cu sos picant	Cartofi dulci la cuptor	Chiftele de năut
Chiftele de vinete	Chifteluțe cu soia	Ciuperci la cuptor	Conopidă cu roșii cherry
Fasole galbenă	Fasole verde cu dovlecei	Linte cu praz	Linte de primăvară cu ștevie
Lipii pe plită	Mâncare de conopidă	Orez cu ceapă și morcov	Orez cu legume
Pastă de mazăre galbenă	Piure de conopidă	Piure de conopidă	Placinta cu spanac
Praz cu măsline	Salată de ardei copți cu vinete la grătar	Salată de fasole verde	Salată de gulie
Salată de morcovi	Salată de ridiche neagră	Salată de sezon	Salată de vinete
Salată de vinete cu ardei copți	Salată de vinete şi ardei copţi	Spanac cu orez	Supă cremă de legume
Supă cremă de legume	Supă de legume	Supă de roșii	Supă de roșii
Tricolor	Turtițe de mazăre	Varză călită	Vinete la cuptor
Vinete la cuptor	Zacusca	Zacuscă	Zacuscă de vinete şi ardei

Lapte de soia

Ingrediente:

• 150g soia boabe
• 8 curmale (fără sâmburi)
• optional: 1 lingură fulgi de cocos

Pregătire:

• se lasă soia la înmuiat peste noapte

Preparare:

• soia (înmuiată) se fierbe 5 minute (de când clocotește apa)
• se strecoară și se lasă la răcit
• se dă la blender cu 4 căni de apă (de preferat, un blender de mare viteză: cel puțin 6000rpm)
• se fierbe 20 de minute (după ce dă în clocot)
• se face un piure din curmale, se pune în lapte și se mai fierbe 5 minute (opțional se pun și fulgii de cocos odată cu curmalele)
• se lasă la răcit și se strecoară
• se poate îndulci cu o lingură de miere

O dimineață frumoasă și o zi pe măsură!

PS: Piureul obținut după strecurarea laptelui poate fi folosit la chiftele vegetale.

Carte de bucate

Budincă de urzici

Știu că le-a trecut timpul, dar am făcut rețeta și poza (pe care am găsit-o uitată în aparatul de fotografiat), așa că m-am hotărât să o notez.

Ingrediente:

• 500g urzici
• 3 ouă
• 3 linguri de făină
• 30ml lapte
• 200g brânză Făgăraș
• 100g cașcaval

Pregătire:

• se spală, se opăresc și se toacă urzicile
• se amestecă toate ingredientele

Preparare:

• se pun la cuptor pentru 35 de minute, la 180 de grade

Poftă bună!