Piept de curcan cu conopidă

Ingrediente:

• 1kg piept de curcan
• o conopidă (750g)
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de bulion
• sare, piper
• alte condimente după gust: ardei iute, coriandru, mentă

Pregătire:

• se fierbe pieptul de curcan în supă
• se opărește conopida, 6 minute, în supa în care a fiert carnea

Preparare:

• se taie pieptul în bucăți (după dorință)
• se pune carnea într-o tavă de ceramică
• se adaugă conopida desfăcută buchețele și cotorul tăiat rondele
• se condimentează, se stropește cu ulei și bulion
• se pune în cuptorul setat pe grătar termic, 175 grade, 25 de minute

Poftă bună!

Aperitiv Rapsodia

Într-una din vacanțele școlare de la mare, într-una din seri la restaurantul cu meniu fix, eram curioși ce ar purta însemna Aperitiv Rapsodia, felul care deschidea masa. Și a venit câte o farfurioară cu ... fasole bătută. Bunicul  a remarcat amuzat: „Să  vedeți ce rapsodie o să fie la noapte dacă fasolea nu a fost fiartă bine!”

Deci:

• fierbi foarte bine fasolea (plus morcov, cartof, pătrunjel, țelină)
• strecori și pasezi (adaugi din apa în care a fiert doar cât e nevoie)
• pui mirodenii și trei linguri de ulei
• decorezi cu ceapă călită (cu bulion și fulgi de ardei iute)

Poftă bună!

Salată de gulie

Dacă ai un robot de bucătărie (şi reușești să convingi pe altcineva să-l spele după utilizare), pregătirea salatei se face aproape fără efort. Dacă nu, ai puțin de furcă (dar răzătoarea se spală imediat).

Deci:

• speli și cureți gulia
• o dai la răzătoarea cu găuri mici
• adaugă și un morcov (dacă găsești prin cămară sau frigider)
• o amesteci cu 2 linguri de ulei, două linguri de zeamă de lămâie, sare, piper și alte condimente după gust
• gata!

Poftă bună!

Pastă de sardine

Simplu, rapid și gustos:

• 2 cutii de sardine (sau șprot afumat) în ulei
• 200g de brânză de vaci
• două cepe verzi tocate mărunt (sau o bucată de praz)
• mirodenii după gust (sare, piper, coriandru, ...)
• o linguriță de muștar (dulce sau iute)
• pasează și omogenizează toate ingredientele (sau dă-le la blender, pentru a obține o pastă mai fină)
• pâine prăjită
• ridichii și cafea

Poftă bună!

Brioșe cu banane și portocale

Ingrediente:

• 200g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• o banană
• o portocală

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se pasează banana și se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor
• se curăță și se taie portocala cubulețe
• se incorporează în amestec (un robot de bucătărie ușurează mult treaba!)

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune compoziția în forme (12  brioșe)
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Inspiraţie?

Antricot de vită la cuptor	Banala omletă	Brioșe aurii	Brioșe cu mere
Brioşe curioase	București: Perigiali	Budincă cu brânză de vaci	Bună dimineaţa Soare!
Bună dimineaţa!	Bună dimineaţa!	Chifteluțe cu soia	Chilli con carne
Conopidă la tavă	CT:: Constanţa: Ca La Mama Acasă	CT:: Mamaia Sat: Hanul cu Pește	Fasole galbenă
Gustare cu avocado	HD:: Hațeg: Popas Zimbrul	Iepure la cuptor cu sos de ardei și mentă	Lapte din semințe de floarea soarelui
Marinadă pentru crap	Orez cu legume	Pastel Belem	Păstrăv la cuptor cu cartofi
Piure de conopidă	Piure de mazăre	Prăjitură cu mere	Roșii pentru iarnă
Salată de ridiche neagră	Sare neagră	Supă cremă de legume	Vârful de cuțit

Cartofi dulci la cuptor

Ingrediente:

• cartofi dulci
• o lingură ulei
• 3 căței de usturoi
• mirodenii după gustul fiecăruia
• sare și piper

Pregătire:

• curăță cartofii
• taie cartofii bețișoare
• fă o marinadă din ulei, usturoi și mirodenii
• pune cartofii în tava de cuptor și masează-i cu marinada

Preparare:

• coace-i 35 de minute la 200 de grade

Poftă bună! (ATENȚIE: sunt atât de gustoși încât se pot termina înainte de a ajunge pe masă!)

Brioșe cu dulceață

Ingrediente:

• 100g făină albă
• 100g făină neagră de secară
• 200ml lapte
• 2 ouă
• esență de lămâie
• un praf de sare
• 5g praf de copt
• dulceața preferată

Pregătire:

• se pune făina într-un bol
• se adaugă gălbenușurile, laptele, esența, sarea și praful de copt
• se omogenizează amestecul
• se bat albușurile spumă și se adaugă la compoziție amestecând ușor

Preparare:

• se ung formele de brioșe cu ulei
• se pune jumătate din compoziție în forme (12  brioșe)
• se pune câte o linguriță de dulceață (sau gem)
• se pune restul de compoziție
• se coace la 180 de grade pentru 30 de minute

Poftă bună!

Plăcintă cu mere

Ce poate fi mai simplu și mai rapid?

Ai nevoie de: foi de plăcintă, mere, scorțișoară, o lămâie, un ou. Amestecă merele rase cu scorțișoara și sucul de lămâie. Pune în tava de copt, în straturi: foi de plăcintă, mere, foi de plăcintă, mere, foi de plăcintă. Unge cu ou.  Lasă la copt, la 180 de grade, 35 de minute.

Poftă bună!

Pipote și inimi

Pipotele și inimile sunt o carne gustoasă și pot fi folosite în orice mâncare. Nu este niciun secret privind prepararea:

• pipotele se taie în jumătate
• inimile se taie în jumătate și se curăță de eventuale cheaguri de sânge
• de fierb în oala sub presiune, 20 de minute (cronometrate după ce oala începe să pufăie)
• se adaugă în mâncarea dorită
• se mai fierb 10 minute (ca să se aromatizeze).

Astăzi le-am folosit pentru o mâncare de cartofi și dovlecei (aceștia din urmă tăiați fâșii cu cuțitul de curățat cartofi) cu smântână și mărar verde.

Poftă bună!