Reţeta zilei

joi, 27 mai 2021

marți, 23 martie 2021

Plăcintă cu spanac

11 pași în ritm de primăvară:

se face un aluat din faină albă, sare și apă călduță (se frământă bine pana nu se mai lipește de degete)
se lasă la odihnit, în castronul acoperit, cel puțin 20 de minute
se pregătește un amestec de verdețuri: ceapă verde, spanac, leurdă (și altele, după gustul propriu, inspirația de moment și anotimp)
se rade brânză sărată (de preferat o telemea veche)
se împarte aluatul în părți egale (aproximativ cât o minge de tenis de câmp)
se întinde, pe blatul uns cu ulei, într-o foaie subțire
se presară pe foaia întinsă amestecul de verdețuri și brânza rasă
se rulează
se pune în tava de aragaz și se unge cu ulei
se repetă ultimii patru pași până când se termină mingile de tenis
se coace la cuptor, la 180 grade, pentru 35 de minute

Poftă bună!

PS: Ai întrebat cumva de cantități? Nu e nevoie: gătește cu dragoste (nu cu cântarul)!

driedfruits.ro Ref#44438.00097	plantum.ro Ref#44356.00094	getbio.ro Ref#44283.00006	organicindia.ro Ref#44273.00005

Vezi mai multe reclame (actualizate) în ... Pagina cu reclame.

miercuri, 20 ianuarie 2021

Carte de bucate: Aperitive, garnituri și sosuri

Avocado marin	Biscuiți aperitiv din semințe	Bună dimineața	Chec aperitiv
Chec aperitiv cu ciuperci	Chiftele de năut	Chiftele din piept de pui cu conopidă	Colțunași cu brânză
Crochete de cartofi	Fantezii cu spanac	Humus	Lapți de crap
Marinadă pentru crap	Marinadă pentru pui	Mujdei de usturoi	Muștar de casă
Orez cu ceapă și morcov	Pate din ficat de pui	Piure de conopidă	Piure de conopidă
Piure de mazăre	Plăcintă cu spanac	Salată de fasole verde	Salată de morcovi
Salată de ridiche neagră	Saleuri	Sfecla oceanică	Sos barbecue
Sos bechamel	Sos de parmezan	Şuba: Salată de sfeclă cu pește afumat	Turtițe de linte roșie
Turtițe de mazăre

luni, 18 ianuarie 2021

Chiftele de vinete

Vinete la mijloc de iarnă?! Da: găsești la supermarket (sau pe tarabele din piață). Eu le-am găsit, deja coapte, în congelator (puse, din vară-toamnă, cu grijă).

Ingrediente:

vinete (coapte)
fulgi de ovăz (cam un sfert din cantitatea de vinete)
o ceapă
câțiva căței de usturoi
verdeață tocată
mirodenii după gustul fiecăruia

Pregătire:

toacă vinetele coapte și ceapa
amestecă toate ingredientele
formează chiftelele

Preparare:

coace la cuptor, la 180 de grade, jumătate de oră

Poftă bună!

chocolissimo.ro Ref#44340.00088	cocosolis.com Ref#44338.00087	edelweiss-shop.ro Ref#44385.00086	iaujucarii.ro Ref#44383.00085

Vezi mai multe reclame (actualizate) în ... Pagina cu reclame.

duminică, 17 ianuarie 2021

235: Ciorbă de pește cu pâine neagră

1918 a fost un an important nu doar pentru istoria noastră. Sfârșitul Primului Război Mondial a adus schimbări majore pe întreg mapamondul. Pentru Estonia, 1918 a însemnat Războiul de Independență.

Estonianul este relaxat, fiind conectat cu natura și viața cotidiană, nu cu telefonul mobil. Este prietenos și, în autobuz, oferă locul persoanelor mai în vârstă. Este preocupat de reducerea deșeurilor de plastic (și de reciclare, în general). Face supe delicioase și gătește excelent peștele.

În scurta ședere pe meleagurile nordice, m-a atras ciorba de pește servită cu pâine neagră. (Când spun neagră, mă refer la o pâine de culoarea cărbunelui, nu de culoare gri-spălăcit, cea cu care suntem obișnuiți aici.)

Ajuns acasă, cum pentru pâinea neagră nu m-am încumetat să caut ingredientele și rețeta, m-am oprit la mult mai ușoara ciorbă de pește. Secretul e să folosești cât mai multe legume (cu cât mai multe, cu atât mai bine) și cât mai puțină apă.

Ingrediente (de data asta, alegerea poate fi în funcție de inspirația de moment):

câteva bucăți de pește
1,5l apă
2 cartofi
pătrunjel și păstârnac (rădăcină)
un ardei ardei gras, roșu
o sfeclă mică
o ceapă
jumătate de tulpină de praz (inclusiv frunze)
un buchet de conopidă
câteva păstăi de fasole verde
o frunză (mare) de salată verde
o linguriță semințe de chimen
sare, piper, alte mirodenii după gust
frunze de leuștean uscat
două linguri ulei