Ouă (și) roșii

Mic dejun în 7 pași:

1. se alege o roșie babană (sau două mai mici) se taie pe jumătate și se scobește (ca pentru roșii umplute)
2. se sărează și se piperează
3. se sparge câte un ou în fiecare jumătate
4. se condimentează
5. se pun la cuptor, la 230 de grade, pentru 20 de minute
6. se scot din cuptor
7. Poftă bună!

Șnițele de pui

Ingrediente:

• 1kg piept de pui dezosat
• 4 ouă
• 5 linguri făină
• 8 linguri pesmet
• piper, sare
• coriandru, fulgi de ardei iute
• oregano, mentă
• ulei pentru prăjit

Pregătire:

• pieptul se taie felii subţiri
• fiecare felie se bate pe ambele părți (atenție la pereți!)
• se piperează și se sărează
• pe o farfurie lată se amestecă pesmetul cu oregano și menta
• se bat ouăle într-un bol
• se încorporează făina, coriandrul și fulgii de ardei iute
• se încinge uleiul în tigaie

Preparare:

• se trece carnea, pe ambele părți, prin ou și apoi prin pesmet
• se prăjesc șnițelele câte 2 minute pe fiecare parte
• se scot pe șervețele de hârtie absorbantă

Poftă bună! (Garnitura, la alegere.)

Hanu' Berarilor - Casa Oprea Soare

Adresa	București, Str. Poenaru Bordea nr. 2
GPS	N44,428597   E26,09530
web	https://hanuberarilor.ro/ro
Meniu	de toate
Bacșiș	Neinclus în preț. 10% bine, 12% excelent (conform notei de pe nota de plată)

Ce am mâncat:

• Hamsii prăjite 25,50 lei (500g, servite cu mămăligă și mujdei)
• Saramură de crap 39,90 lei (servită cu mămăligă, roșii, ardei iute și ardei -toate coapte- și sos de roșii)
• Salată de varză albă 8,50 lei
• Limonadă cu miere și apă minerală 14,50 lei (500ml)
• Berea casei 8,90 lei (400ml, draft)

Carte de bucate: Supe și ciorbe

Borș de sfeclă	Ciorbă de fasole	Ciorbă de perișoare	Ciorbă de pește
Ciorbă de pește cu pâine neagră	Găluște pentru supă	Mirodenii pentru supa de legume	Supă (pur și simplu)
Supă cremă de legume	Supă cremă de legume	Supă de găină cu găluște	Supă de legume
Supă de roșii	Supă de roșii	Supă din curcan cu găluște	Supă din vacă cu legume

Tiramisu

Ingrediente:

• 200ml cafea tare (ce înseamnă tare, depinde de fiecare: eu o prepar din 3 lingurițe cu vârf - de cafea, evident) 
• 40ml coniac
• 4 ouă
• 50g zahăr
• 500g mascarpone
• 150g pișcoturi
• 3 linguri cacao

Pregătire:

• se face cafeaua și se lasă la răcit
• se amestecă coniacul în cafea
• se separă gălbenușurile de albușuri
• se mixează gălbenușurile cu zahărul
• se amestecă brânza mascarpone cu crema de gălbenușuri
• se bat albușurile spumă
• se adaugă peste crema de mascarpone şi se amestecă

Preparare:

• se pune un strat de pișcoturi pe fundul tăvii alese pentru prepararea prăjiturii
• se stropesc cu jumătate din cafeaua cu coniac (eu folosesc o pensulă)
• se întinde jumătate din crema de mascarpone
• se adaugă încă un strat de pișcoturi și se însiropează
• se întinde restul de cremă
• se pudrează cu cacao
• se lasă la frigider cel puțin 3 ore

Să aveți poftă!

Carte de bucate: Mic dejun

Avocado marin	Banala omletă	Brioșe aurii	Brioșe cu banane
Brioșe cu banane și portocale	Brioșe cu dulceață	Brioșe cu mere	Brioşe curioase
Budincă de quinoa	Bună dimineața	Bună dimineața weekend!	Chec cu nucă
Colțunași cu brânză	Cremvuști și aluat	Fursecuri 31	Gustare cu avocado
Lapte de soia	Mere cu brânză de vaci (și aromă de scorțișoară)	Ouă (și) roșii	Pastă de sardine
Pate din ficat de pui	Pâinici fără gluten cu măsline	Prăjitură cu vișine	Salată de sezon
Tapiocele

O poveste cu tarhon

Bucătăria nu este doar despre rețete, ingrediente, cantități, foc, vase și servire. Este și despre povești, amintiri și pasiune.

Bunicii stăteau lângă facultate, așa că în studenție am avut parte de mese de prânz apetisante, condimentate cu veselie și povești. Bunicul era cel cu surprizele culinare, iar bunica, cu povețele.

Cum într-unul din rondurile de la 5:30 dimineața bunicul a avut noroc la măcelăria din cartier, în ziua respectivă m-a așteptat cu aromă de grătar. A avut grijă să-l țină la cuptor până am ajuns. Când mi l-a pus în farfurie, a adăugat deasupra un cubuleț de unt și a presărat tarhon uscat: o noutate pentru amândoi. La început nu am crezut în combinație, dar aroma a fost uimitoare.

Acum, bunicul și bunica își spun poveștile într-o altă dimensiune. Dar un borcănel cu tarhon e întotdeauna în raftul meu de mirodenii.

Carte de bucate: Legume vedetă

Ardei umpluți (de post)	Aroma zilelor reci	Budincă de urzici	Chiftele de vinete
Chifteluţe de dovlecei	Ciuperci cu spanac	Conopidă cu ciuperci	Conopidă cu roșii cherry
Conopidă la cuptor	Conopidă la tavă	Dovlecei cu carne	Fasole galbenă
Fasole verde cu dovlecei	Gogoșari umpluți	Idei cu conopidă	Linte cu praz
Mâncare de conopidă	Mâncare de vinete cu piept de curcan	Musaca	Orez cu legume
Paste cu spanac	Piure de conopidă	Piure de conopidă	Placinta cu spanac
Plăcintă cu spanac	Praz cu măsline	Pui cu ardei în 3 culori	Pulpă de curcan la cuptor
Ruladă cu dovleac și scorțișoară	Salată de ardei copți cu vinete la grătar	Salată de fasole verde	Salată de vinete
Salată de vinete cu ardei copți	Salată de vinete şi ardei copţi	Simpu	Spanac cu orez
Tricolor	Vinete cu carne de porc	Vinete la cuptor	Vinete la cuptor
Vinete și ardei copți cu sos de brânză	Zacusca	Zacuscă	Zacuscă de vinete şi ardei